martes, 3 de noviembre de 2015

DIETA ALCALINA - EJEMPLO DE COMIDA

¡Hola a todos!

Una de las dudas que más me plantean por las redes sociales cuando suelo hablar de la Dieta Alcalina, es: "vale, tenemos la tabla de alimentos, pero... ¿como los comemos?".

Es verdad que enfrentarse a hacer la Dieta Alcalina sin un menú preconcebido es una odisea. Hay muchos alimentos que consideramos cruciales en nuestra dieta que de repente tenemos que prescindir de ellos, y el "¿y ahora qué?" se nos presenta a modo de sello en toda la frente, bloqueándonos y quedándonos sin saber muy bien qué hacer.

A mi también me pasó. Es totalmente normal. Pero dado que ya he pasado ese trago y que además me dedico a esto de crear recetas, os voy a dejar a continuación un ejemplo de comida 100% alcalina.

Nuestro menú de hoy es:

Ensalada de Puerros Hervidos con Semillas de Girasol Tostadas
Crema de Zanahoria y Cúrcuma, con toque de curry, aceite de oliva virgen extra en crudo y semillas.
Agua con una rodaja de limón.
Postre (opcional): Te verde y dos trozos de coco fresco.



Es muy sencillo de hacer, y lo ideal es hacerse para dos o tres veces, así tenemos juego con estos platos durante la semana.

3 RACIONES

Ensalada de Puerros


Ingredientes

8 puerros
Aceite de Oliva Virgen Extra de Primera Prensión en Frío
Vinagre de Sidra de Manzana (no el de manzana, que es derivado de este).
Sal del Himalaya y Pimienta
1 cucharada de Semillas de Girasol

Elaboración:

- Cortar las raíces de cada puerro y eliminar la primera capa. 
- Cortar a trozos de dos o tres dedos de largos y enjuagar.
- Llevaremos a ebullición una olla grande con bastante agua y añadiremos los puerros y un poquito de sal.
- En 15 minutos los puerros estarán hervidos y sabremos que lo están cuando los pinchemos con un cuchillo y entre fácil.
- Apagar el fuego y colar. Dejar enfriar.
- En una sartén, tostaremos las semillas de girasol con apenas unas gotitas de aceite.
- Para emplatar, poner una ración de puerros, rociar con aceite de oliva, un poco de vinagre, sal, pimienta y las semillas por encima.


Crema de Zanahoria y Cúrcuma


Ingredientes
1 litro de agua embotellada.
500 gr de Zanahorias ecológicas
1/2 cebolla grande
1 patata mediana
1 trozo de 2 centímetros de cúrcuma fresca (ó 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo)
Aceite de Oliva Virgen Extra de Primera Prensión en Frío
Curry
Sal del Himalaya
Pimienta
Semillas: semillas de girasol, lino, sésamo, de calabaza... ¡al gusto!

Elaboración

- Pelamos y cortamos las zanahorias a rodajas pequeñas. Es la verdura que más cuesta de cocer y cuanto más pequeñas las hagamos, más adelantaremos la cocción final.
- Pelamos y cortamos a gajos la media cebolla.
- Pelamos y cortamos en 6 trozos la patata mediana.
- Pelamos el trocito de cúrcuma.
- Añadiremos todos los ingredientes en una olla grande con un litro de agua. Llevaremos a ebullición. En 20 minutos tendremos los ingredientes hervidos.
- Apagar el fuego y dejar templar para que el calor no estropee las hojas de la batidora.
- Añadir todo el contenido en una batidora de vaso y batir hasta textura bien fina. Si no tenéis batidora de vaso, con una de brazo os podéis apañar. Simplemente teniendo más paciencia y triturando más tiempo para conseguir la textura.
- Para emplatar, añadir en un cuenco la crema de zanahoria, un chorrito de aceite de oliva en crudo, dar un toque de curry y añadir la semillas.

Una versión deliciosa de esta crema es añadirle un chorrito de leche de coco en lugar de aceite y cargarla bien de curry espolvoreado. Está deliciosa así y os da juego para no comeros todas las raciones que salgan del mismo modo.



¡Y listo! ya tenemos tres raciones de cada para jugar con ellas en la la semana. Tiene buena pinta, ¿verdad? Animaros a probar este menú, estoy segura de que os va a sorprender y de que romperá esa idea preconcebida de que los 15 días 100% van a ser un "peñazo" :-D

Un abrazo a todos los lectores y mucho ánimo a tí, que estás leyendo esta entrada porque necesitas hacer la dieta 100% por cuestiones de salud. ¡Verás que cambio!

Con cariño,
Vero
@embellecethe

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