martes, 17 de noviembre de 2015

DIETA ALCALINA - EJEMPLO DE COMIDA (2)

¡Hola a todos!

Hoy vengo a enseñaros una nueva propuesta de comida y explicaros un poco como hice yo para llevar la dieta lo mejor posible.

En el post de "Dieta Alcalina" os dejé unas tablas de alimentos que fueron las que yo seguí en su día, pero, realmente es muy difícil encontrar productos como pan de germinado, pan sin gluten y sin levadura, etc... por tanto, lo que yo hacía era hacer una relación, que puede que no sea acertada, pero luego veía en mis medidas de pH que no me alteraba.

La relación era la siguiente: si la espelta está permitida, el pan de espelta hecho de la forma más natural posible puede ser apto. Cogía, lo probaba, al día siguiente veía la evolución de mi pH y como no se alteraba, lo daba como bueno.

Así también por ejemplo con el coco. El coco está permitido, por tanto, la leche de coco también, el aceite de coco y el azúcar de coco. Todo es probar y ver como varía vuestro pH, y así ir tomando nota de los alimentos que os van bien.

En esta propuesta de comida, os enseño a hacer dos platos: una "Crema de Coliflor y Calabaza con contraste dulce salado" y una "Ensalada Alcalina de Tres Colores con Olivada".

Con la aceituna hice el mismo razonamiento: el aceite de oliva se permite, pues un poco de aceituna machacada no me alterará el pH.

Obviamente es ir jugando con las cantidades de estas "pruebas", y si estás en cura de 15 días, limitarlas a un 1%, que puede ser considerado despreciable.


Una costumbre que adopté y que es maravillosa es alcalinizar nuestra agua con un poco de limón natural exprimido para acompañar nuestras comidas: es un pequeño gesto que suma ^^

¡Vamos con las recetas!

Crema de Coliflor y Calabaza con Contraste

Ingredientes

1/2 coliflor pequeña
1/3 de calabaza cacahuete
1 chirivía pequeña
1 litro de agua
Sirope de Ágave
Aceite de Sésamo
Pimienta
Sal del Himalaya

Elaboración

- Trocear todos los ingredientes y hervirlos durante 20 minutos a fuego medio.
- Triturar bien hasta textura homogénea.
- Para emplatar añadir un chorrito de sirope de ágave (no remover), unas gotitas de aceite de sésamo y espolvorear sal y pimienta.


¡Esta crema está brutal! y desde aquí le doy las gracias a esta chica que vino al súper a comprar los ingredientes porque la había probado en un restaurante y le alucinaba. ¡¡Gracias si me lees!! El contraste del sirope de agave es una pasada! 

Ensalada de Tres Colores con Olivada

Ingredientes

Lechuga Maravilla
Col lombarda
Zanahoria
Semillas de Girasol
Aceitunas negras trituradas
Aceite de Oliva
Vinagre de Sidra de Manzana

Elaboración

- Lavar y cortar los ingredientes: la lechuga y la col lombarda bien finita, rallar la zanahoria y triturar las aceitunas.
- Emplatar la ensalada con todos los ingredientes y aliñar al gusto.


Cuanto más crudo comamos en nuestra Dieta Alcalina, sea en la fase de cura de 15 días o bien en mantenimiento, mejor. El poder depurativo, enzimático, vitamínico y nutritivo del crudo es incomparable a cualquier proceso, por muy saludable que sea :-)

¿Qué os parece? ¿Os gusta la propuesta? Espero que con estas entradas vayáis viendo que no es taaaaaan difícil. Solo es cuestión de motivación y 15 días de vuestra vida ;-)

¡Un abrazo a todos los lectores! gracias por pasaros.

Con cariño,

Vero.
@embellecethe

martes, 10 de noviembre de 2015

Slow Antiox - Extracción lenta

¡Hola a todos!

Tal como os comenté, sigo probando el Slow Juicer MJ-L500 de Panasonic,  y esta vez quería ponerlo a prueba con frutas con textura carnosa y babosa, para ver qué tal se portaba.


Con mi anterior licuadora de corte, era totalmente imposible sacar zumo de un mango ¡se iba todo a la pulpa y apenas le daba sabor al licuado! En este caso, he utilizado la guayaba que tiene una textura similar, y deciros que... ¡ha pasado la prueba requetebién! La pulpa del desecho estaba completamente seca y el resultado ha sido de 400 ml de extracción con los ingredientes elegidos ¡una maravilla!

Me apetecía muchísimo hacer una combinación antioxidante, ya que, una de las preocupaciones que más recibo por las redes sociales es que cómo se puede tener una piel bonita y luminosa. Tener una buena dieta rica en frutas y verduras es crucial para mantenerte bonita tanto por fuera como por dentro, pero darle un chute antioxidante de vez en cuando es también muy conveniente.




Ingredientes:

3 guayabas: La guayaba es una fruta tropical que contiene una cantidad de antioxidantes supererior a cualquier cítrico. El fruto está maduro cuando su cáscara está amarillenta y su sabor es una mezcla de dulce y ácido. Bajo en calorías, bajo en grasas, rico en fibra y nos aporta una buena cantidad de vitamina C y provitamina A.

1 granada: Rica en fibra, vitamina C, vitamina A, vitamina B9, potasio, fosforo, magnesio, selenio, zinc, cobre, hierro... ¡una pasada!

1 manzana golden verde: Rica en fibra, vitamina A, vitamina B6, Vitamina C y vitamina E.

Por tanto, jugando con estos tres ingredientes, nos hacemos un maravilloso cocktail antioxidante para nuestro organismo.


Elaboración:

- Pelar la guayaba, y sin quitarle las semillas, cortarla a trocitos. 
- Desgranar la granada y cortar a trozos la manzana.
- Añadir poco a poco los ingredientes en el extractor y en menos de un minuto tenemos nuestro zumo antioxidante listo para tomar.


Contaros además que me sigue encantando el Slow Juicer MJ-L500 de Panasonic. Me encanta por su eficacia, por su rapidez y por lo fácil que me resulta el montaje y desmontaje, la limpieza... ¡está todo muy bien pensado! Además, el detalle de que tenga un pequeño taponcito al final de la boquilla de salida para el control del goteo... ¡me encanta!. Teminas, cierras, y no te encuentras luego un charquito de zumo encima de la encimera ¡muy bien pensado!


¿Que os parece? Mirad el resultado. Han sido 400 ml de zumo que parece batido, con una textura fina y densa ¡no le ha restado textura a la guayaba! ¡Olé! 


Me ha sorprendido muchísimo y cada vez sigo más convencida de que realmente es muy buen producto.

Espero que os guste la receta y que sigáis sacando buenas conclusiones de este maravilloso pequeño electrodoméstico. ¡Yo os lo recomiendo mucho!

¡Muchas gracias a todos los lectores!

Con cariño,
Vero.
@embellecethe.


lunes, 9 de noviembre de 2015

Zumo Detox con Chlorella y Espirulina

¡Hola a todos!

Hoy añado una entrada más al blog con la intención de mostraros un zumo que a mi personalmente me ha "iluminado" con esto de los zumos desintoxicantes

Un zumo "Detox" esta elaborados principalmente de vegetales amargos de hoja verde y de frutas ácidas, con todo el objetivo de estimular nuestras vías de excreción y ayudar a que éstas eliminen un número mayor de toxinas.

Es interesante tomarlo en ayunas y darle un tiempo de acción. Por ejemplo, éste,  lo tomé en el desayuno y ya hasta el almuerzo no ingeri nada.

¿Por qué ponerle espirulina y chlorella? Por darle un punto extra desintoxicante. La "chlorella" es un maravilloso depurativo hepático mientras que la "espulina" aporta una gran cantidad de vitaminas, minerales y proteínas extra.

Desde aquí, doy gracias a Iswari Superalimentos España por haberme enseñado esta maravillosa receta y por confiar en el perfil de Embellecethe para divulgar la importancia y gran calidad que tienen sus productos.

¡Vamos con la receta!


Para 400ml de zumo:

1/2 rama de apio
1 limón mediano
2 manzanas Golden verdes
1 trocito de 1cm de jengibre fresco
1chta de chlorella 
1chta de espirulina




Elaboración 

- Lavar bien todos los ingredientes y trocearlos con piel (limón incluido). Con vuestro extractor de zumos, obtendremos el zumo al que le añadiremos seguidamente las algas.
- Remover bien para que no se formen grumos y ¡a disfrutar!

De verdad, sé que la pinta no es nada apetitosa, pero el resultado es sorprendente y darle ese aporte desintoxicante a nuestro cuerpo, al menos una vez a la semana, está muy requetebien.

¿Os animáis a probarlo? Espero que siiii!

Un abrazo a todos los lectores y muchas gracias por vuestro tiempo 😊

Con cariño,
Vero.
@embellecethe

martes, 3 de noviembre de 2015

DIETA ALCALINA - EJEMPLO DE COMIDA

¡Hola a todos!

Una de las dudas que más me plantean por las redes sociales cuando suelo hablar de la Dieta Alcalina, es: "vale, tenemos la tabla de alimentos, pero... ¿como los comemos?".

Es verdad que enfrentarse a hacer la Dieta Alcalina sin un menú preconcebido es una odisea. Hay muchos alimentos que consideramos cruciales en nuestra dieta que de repente tenemos que prescindir de ellos, y el "¿y ahora qué?" se nos presenta a modo de sello en toda la frente, bloqueándonos y quedándonos sin saber muy bien qué hacer.

A mi también me pasó. Es totalmente normal. Pero dado que ya he pasado ese trago y que además me dedico a esto de crear recetas, os voy a dejar a continuación un ejemplo de comida 100% alcalina.

Nuestro menú de hoy es:

Ensalada de Puerros Hervidos con Semillas de Girasol Tostadas
Crema de Zanahoria y Cúrcuma, con toque de curry, aceite de oliva virgen extra en crudo y semillas.
Agua con una rodaja de limón.
Postre (opcional): Te verde y dos trozos de coco fresco.



Es muy sencillo de hacer, y lo ideal es hacerse para dos o tres veces, así tenemos juego con estos platos durante la semana.

3 RACIONES

Ensalada de Puerros


Ingredientes

8 puerros
Aceite de Oliva Virgen Extra de Primera Prensión en Frío
Vinagre de Sidra de Manzana (no el de manzana, que es derivado de este).
Sal del Himalaya y Pimienta
1 cucharada de Semillas de Girasol

Elaboración:

- Cortar las raíces de cada puerro y eliminar la primera capa. 
- Cortar a trozos de dos o tres dedos de largos y enjuagar.
- Llevaremos a ebullición una olla grande con bastante agua y añadiremos los puerros y un poquito de sal.
- En 15 minutos los puerros estarán hervidos y sabremos que lo están cuando los pinchemos con un cuchillo y entre fácil.
- Apagar el fuego y colar. Dejar enfriar.
- En una sartén, tostaremos las semillas de girasol con apenas unas gotitas de aceite.
- Para emplatar, poner una ración de puerros, rociar con aceite de oliva, un poco de vinagre, sal, pimienta y las semillas por encima.


Crema de Zanahoria y Cúrcuma


Ingredientes
1 litro de agua embotellada.
500 gr de Zanahorias ecológicas
1/2 cebolla grande
1 patata mediana
1 trozo de 2 centímetros de cúrcuma fresca (ó 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo)
Aceite de Oliva Virgen Extra de Primera Prensión en Frío
Curry
Sal del Himalaya
Pimienta
Semillas: semillas de girasol, lino, sésamo, de calabaza... ¡al gusto!

Elaboración

- Pelamos y cortamos las zanahorias a rodajas pequeñas. Es la verdura que más cuesta de cocer y cuanto más pequeñas las hagamos, más adelantaremos la cocción final.
- Pelamos y cortamos a gajos la media cebolla.
- Pelamos y cortamos en 6 trozos la patata mediana.
- Pelamos el trocito de cúrcuma.
- Añadiremos todos los ingredientes en una olla grande con un litro de agua. Llevaremos a ebullición. En 20 minutos tendremos los ingredientes hervidos.
- Apagar el fuego y dejar templar para que el calor no estropee las hojas de la batidora.
- Añadir todo el contenido en una batidora de vaso y batir hasta textura bien fina. Si no tenéis batidora de vaso, con una de brazo os podéis apañar. Simplemente teniendo más paciencia y triturando más tiempo para conseguir la textura.
- Para emplatar, añadir en un cuenco la crema de zanahoria, un chorrito de aceite de oliva en crudo, dar un toque de curry y añadir la semillas.

Una versión deliciosa de esta crema es añadirle un chorrito de leche de coco en lugar de aceite y cargarla bien de curry espolvoreado. Está deliciosa así y os da juego para no comeros todas las raciones que salgan del mismo modo.



¡Y listo! ya tenemos tres raciones de cada para jugar con ellas en la la semana. Tiene buena pinta, ¿verdad? Animaros a probar este menú, estoy segura de que os va a sorprender y de que romperá esa idea preconcebida de que los 15 días 100% van a ser un "peñazo" :-D

Un abrazo a todos los lectores y mucho ánimo a tí, que estás leyendo esta entrada porque necesitas hacer la dieta 100% por cuestiones de salud. ¡Verás que cambio!

Con cariño,
Vero
@embellecethe