Sopa Especial con Verduritas y Pasta

¡Hola a todos!

Hoy os traigo una receta de aprovechamiento, calentita y muy sabrosa. ¿No os pasa a vosotros que acabáis con la nevera llena de trocitos pequeños de verduras, que por si solos no sirven para nada y acaban pochos y en la basura? ¡Pues nunca mais! Con esta receta, no se tira nada.

Muy fácil de hacer, barata y sobretodo completa. De estas recetas que una vez la haces piensas que no será la última.

¡Os enseño como hacerla!

Ingredientes

500 ml de agua

80 gr de noodles instantáneos (de venta en supermercados ecológicos o asiáticos)

1 trocito de pimiento verde

1 trocito de pimiento rojo

2-3 dedos de calabacín

1 seta ostra

1/4 de cucharadita de miso

1/3 de pastilla de caldo de verduras ecológico (si tenéis caldo natural más que mejor)

1 cucharadita de salsa de soja

1 toque de cebolla en polvo

1 toque de ajo en polvo

Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación

- Cortar muy pequeñita la verdurita: a daditos los pimientos y el calabacín, el brócoli a trocitos y la seta a tiras y luego cortarlas más cortas. 

- En el cazo o cazuela que vayáis a usar para hacer la sopa, añadir un poquito de aceite de oliva y saltear a fuego medio el pimiento verde y rojo junto con el toque de cebolla seca y ajo en polvo. Cuando medio esté, añadir el calabacín, dorarlo y después añadir las setas y el brócoli. No os preocupéis si el brócoli no queda del todo echo, ya que luego en la sopa se acabará de hacer.

- Cuando más o menos veamos que ya están las verduras, añadimos el agua, la media pastillita de caldo, el miso y la salsa de soja. Llevar a ebullición.

- Hervir a fuego medio durante unos 10 minutos.

- Añadir los noodles y seguir hirviendo un par de minutos más y listo.

- Apagar el fuego y servir.

 Fácil, ¿verdad?

Con muy poco dinerito hacemos una sopa muy reconfortante y sobretodo con alimento. Es ideal para combinarla con unos makis ¿no os parece?

Espero que os animéis a hacerla, está hecha en un pis-pas.

¡Un fuerte abrazo a todos!

Vero.

@embellecethe