¡Hola a todos!
Llevo tiempo pensando en ampliar la lista de
recetas del apartado de Dieta Alcalina y ya que vamos cara a la primavera, no
veo mejor manera que enseñaros este rico plato llenito de frescura y de vida.
Cuando era pequeña, recuerdo que mi madre hacía una
ensalada solo de tomate. Lo cortaba a gajos y le añadía una salsita verde por
encima que hacía que el caldito resultante me hiciera devorar la barra de pan
mojándolo. ¡Disfrutaba como nunca!
¡Aaaaayyyy...! Aquellos maravillosos años en el que comerte una
barra de pan no era “delito”… :D
Haciendo honor a ese recuerdo y poniéndole un
poquito de chispa cocinillas al asunto, hice este Carpaccio de Tomate y
Aguacate sobre lecho de Rúcula rociándolo con esa salsita. El resultado merece
muchísimo la pena: es un plato sabroso, ligero y 100% alcalino.
Os dejo con el paso a paso:
Ingredientes
1 tomate grande
½ aguacate
½ diente de ajo
4 ramitas de perejil
1 cucharadita de cebolla seca
Aceite de oliva virgen extra
Zumo de medio limón
Sal del Himalaya
Preparación
- En un plato bien grande, repartir la cantidad de
rúcula homogéneamente de tal forma que en los bordes del plato queden las
puntitas hacia fuera. Quedará muy bonito el resultado final.
- Con la ayuda de un cuchillo muy afilado, cortar
finas lonchas del tomate y colocarlas por todo el plato.
- Cortar rodajas del aguacate y colocarlo sobre el
tomate.
- Hacer la salsa. En un mortero poner el medio
diente de ajo, un poco de sal y el perejil previamente picoteado con unas
tijeras. Majar bien. Añadir el aceite de oliva (cantidad al gusto) y el zumo de
limón. Remover bien para juntar todos los ingredientes.
- Con una cuchara, rociar la salsa por encima del
tomate repartiendo bien los trocitos de perejil para que quede bonito.
- Espolvorear con cebolla seca.
Fácil, ¿verdad? No hay excusa para no hacer este
plato llenito de vida, fibra y vitaminas.
¡Un fuerte abrazo a todos!
Vero.
@embellecethe.
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