Salpicón Vegano

¡Hola a todos!

Hoy vuelvo a enseñaros una de las primeras entradas que escribí para “El Granero Integral”: una de mis tapas favoritas veganizada... ¡¡¡el salpicón!!!. Era una tapa que me volvía loca, con ese caldito súper sabroso y todo tan maceradito… ¡mmmmm! Me encantaba comerlo con papas a modo de cuchara. Es taaaaan delicioso ^^

Sé que algunos sabores son imposibles de reproducir, pero os puedo asegurar que esta versión que os traigo a continuación no tiene nada que envidiarle.

Un plato llenito de vitaminas, proteínas y minerales, perfecto para acompañar tus platos o tomarlo como tapita un domingo, con unas papitas y una cervecita al sol… buen plan, ¿no?

5 RACIONES

Ingredientes

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

1 cebolla

10 champiñones

10 gr de algas “espagueti de mar” (de venta en supermercados ecológicos, marca "El Granero Integral")

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de sidra de manzana o de manzana

Sal del Himalaya

Preparación

- Cortar a daditos muy pequeños el pimiento rojo, el verde y media cebolla. Colocarlo en el tupper o recipiente en el que vayamos a conservar el salpicón.

-  Rallar la media cebolla restante encima de los daditos.

- Lavar y pelar los champiñones. Desechar los tronquitos y cortar a gajos.

- Añadir el alga hidratada previamente (media hora en agua a temperatura ambiente).

- Remover todo bien y echar sal, un buen chorro de aceite de oliva y otro buen chorro de vinagre de manzana. Las cantidades de estos tres últimos ingredientes van a gustos: hay a gente que le gusta más avinagradito, a otras más salado… simplemente es aliñar generosamente para que al final se haga un caldito.

- Dejar reposar y macerar durante 6 horas mínimo.

- Pasado ese tiempo… ¡a disfrutar!

¿Qué os parece? ¿Os tienta para una cervecita dominguera? Visualizadlo, agustito al sol, con las papitas y el salpicón.... ¡mmmm! #placeresdelavida

Espero que os haya gustado y os animéis a hacerla.

¡Un abrazo a todos los lectores!

Vero.

@embellecethe