martes, 13 de enero de 2015

Hummus con Espinacas al Pedro Ximenez

¡Hola a todos!

Esta semana os traigo una de esas recetas que son "idas de olla culinaria" y que al final salen genial. Tenía la idea rondándome la cabeza hacía tiempo y no dudé en llevarla a la práctica.

¡¡¡Mezclar hummus con cosas!!! ¿Locura? ¿Acierto? La verdad es que no tenía ni idea, pero me puse a ello. Lo genial y maravilloso es que salió bien el invento (¡oleeeee!) estaba bueno y además tenía un toquecito especial gracias al topping y el Pedro Ximenez que lo hacen ideal para cenas donde quieres sorprender a tus comensales.

Esta receta esta triple más buena de un día para otro, así que si la necesitáis mañana, hacedla hoy.

¡Vamos al lío!




Ingredientes

5 ch bien colmadas Hummus casero (cantidad al gusto)
100 gr de espinacas
1/2 cebolla
15 pasas
1 ch de piñones
1 ch de Reducido de Pedro Ximenez
Aceite de oliva

Elaboración

- En una sartén antiadherente con un poquito de aceite y sal, saltearemos la media cebolla que previamente habremos cortado a daditos muuuuuy pequeñitos.

- Cuando esté bien doradita, añadiremos en crudo las espinacas que previamente habremos picoteafos con las tijeras para que los trozos de hoja fueran pequeñitos (no picar).

- Cuando esté cocida, apsgar el fuego y reservar.

- En un vaso añadir el agua caliente y la cucharada de reducido de Pedro Ximenez. Diluir y añadir las pasas para que se hidraten.

- Mientras, tostaremos los piñones en una sartén hasta que estén doraditos.

- Cuando lo tenemos todo preparado, mezclaremos el hummus con el salteado de cebolla y espinacas hasta que se forme una masa homogénea.



- Emplatar con la ayuda de una cuchara, formando hoyitos y distribuir las pasas y los piñones como topping.

- Añadir un hilito de aceite de oliva y sal. 

- Paso estrella: añadir por encima a cucharadas (al gusto, no es cuestión de encharcar) el diluido de Pedro Ximenez que hemos usado para hidratar las pasas. Si os gusta mucho el reducido, podéis añadirlo como topping sin diluir ^^

- Dejar reposar al menos 12h en la nevera.



¿Qué os parece la idea? A mi me sorprendió el resultado y es taaaaan nutritivo, que dan ganas de hacerlo muy a menudo!!

Espero que os haya gustado la idea y que lo pongáis en práctica ¡me hará mucha ilusión ver vuestras fotos!

Un fuerte abrazo a todos.

Vero.
@embellecethe

2 comentarios:

  1. Que cosa más rica, tiene una pinta!! Gracias por la idea ;) Besos

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    1. Un placer compartir, Ester!! verás como con esta idea haces alguna versión chulísima y riquísima! Un besazo!!

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