Arroz Chino Vegano

¡Hola a todos!

Hoy os traigo una receta que me encanta de la cocina china ¡el típico arroz frito! Bueno, en realidad (y supongo que todos pensaréis lo mismo), el arroz que nos sirven en los restaurantes chinos está rebosante de aceite y se hace muy indigesto. Tenía muchas ganas de versionarlo teniendo en cuenta este aspecto, y sobretodo, obtener una receta sabrosa, deliciosa, completa y que me recordara tal cual al sabor del arroz frito estilo chino con verduras.

Espero que os animéis a hacer esta receta ya que estoy segurísima que será la primera de muchas: lo puedes incluir como guarnición en tus platos de “carne” vegetal, tratarlo de plato completo al incluirle el tofu e incluso hacer de más para llevártelo al día siguiente con un tupper al trabajo… Esta es de las recetas que… ¡están más buenas al día siguiente!

¿Te animas? ¡Vamos a ello!

3-4 RACIONES

Ingredientes

1 vaso de arroz basmati integral

1+1/2 vaso de agua

5 clavos (opcional)

5 cardamomos verdes (opcional)

½ calabacín

1 zanahoria

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

¼ de col

100 gr de tofu (opcional)

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

1 cucharada de aceite de sésamo

50 ml de salsa de soja

Aceite de oliva o de girasol

Preparación

- Poner el agua, el arroz, los clavos y el cardamomo en una cazuela al fuego y llevar a ebullición. Cocer durante 20 minutos. Tal como esté, colar el agua sobrante y reservar tapado en la cazuela hasta que se vaya a usar.

- Preparar la verdura. Cortar la zanahoria y el calabacín a rodajas, y estas rodajas cortarlas a tiras. La cebolla cortarla a daditos pequeños, el ajo laminado y la col a tira finitas.

- En una sartén antiadherente o un wok, añadir aceite y añadir la zanahoria, cebolla y ajo. Saltearlo y cuando esté sacarlo de la sartén y reservarlo en un plato. Ahora, añadir la col, el aceite de sésamo y el jengibre rallado. Saltearlo y cuando esté, sacarlo de la sartén y reservarlo. Saltear el calabacín y reservar.

- Si queremos añadirle tofu al arroz, podemos añadirlo de dos formas: desmigado o a daditos. Tal como lo queramos, lo saltearemos también en la sartén para marcarlo antes.

- Una vez todo salteado y marcado, en la sartén vacía añadiremos un chorrete de aceite y saltearemos el arroz a fuego bien fuerte durante un par de minutos.

- Cuando esté salteado, añadimos todas las verduras y el tofu, removemos salteando durante un minuto y añadiremos la salsa de soja, removiendo bien y haciendo que se integren todos los sabores.

¡Y listo!

Ahora solo falta una fuente bien grande, servir y ¡a comer!

¿Qué os parece?

Para mi quedó realmente parecido al que nos sirven en restaurantes chinos pero sin ser tan pesado. ¡Espero que os animéis a hacerlo! Es ideal para llevar al trabajo ¡con un toque de micro estará delicioso!

Un abrazo fuerte a todos. Gracias por vuestra visita.

Vero.

@embellecethe