domingo, 31 de agosto de 2014

Operación Tupper - Semana 4

¡Hola a todos!

Ya se termina agosto y con él, el verano se nos va... ¡¡¡qué penita!!! Aunque septiembre también es un mes genial para hacer cosas, y sobre todo deporte al aire libre: no hace tanto calor, refresca sin que haga frío y ya no hay tanta tanta gente.

Esta semana en la Operación Tupper tenía el objetivo de presentaros platos únicos, perfectos para tomar en frío o templado. Os dejo aquí cuatro recetas que para mi son un must, deliciosas, completas y energéticas.

¡Vamos a ello!

Lunes: Mijo al puro estilo árabe.

Normalmente este plato lo suelo preparar con cous-cous, pero justo no tenía y había comprado mijo para probarlo. La verdad... ¡el mijo no me gustó nada! ¡¡¡es súuuuper seco!!! Pero podéis coger la idea para prerarar un cous-cous rápido al estilo árabe que no deja de sorprender a quien lo prueba.
Como ya por la mañana cuando lo preparé, me di cuenta que no me acababa de gustar, acompañé la comida con hummus de garbanzo y crudités de pepino y zanahoria.

Receta Mijo estilo Árabe:
1/2 vaso de mijo + 1 vaso de agua para cocer, 4 ciruelas, 15 pasas, 4-6 nueces, 1 chta curry,
1 diente de ajo, 1/2 cebolla, 1/2 chta comino.
** Hervir el mijo durante 15 minutos y mientras en una sartén antiahderente, saltear el ajo, la cebolla cortada en juliana, las nueces y las pasas. Cuando esté el mijo cocido, pasarlo por agua para enjuagarlo, colarlo y echarlo a la sartén junto con el salteado y añadiremos también las ciruelas y el curry. Saltear, remover bien y si es necesario añadir un poquito de agua para que no quede muy seco.

El hummus era el tradicional de garbanzo y yo lo hago de una forma muy rápida. Podéis consultar la receta aquí

Martes: Pasta a la "Calabrese"

.Desde que decidí hacer aquel día la salsa "Calabrese" inspirada en la que sirven en el restaurante "La Tagliatella" que no dejo de babear cada vez que me la hago.

Esta vez la adapté a los ingredientes que tenía en la nevera y usé: tomate kumato, tomate seco, cebolla, ajo, puerro, albahaca fresca y aceitunas negras.

En la receta que hice en el blog (la podéis consultar aquí) lo hice con tagliatelle de trigo, y esta vez usé espirales 3 vegetales de espelta. Estaba... ¡¡¡delicioso!!!

Os recomiendo hacer al menos una vez esta receta. ¡Seguro que se convierte en un must!


Miércoles: ¡Quinoa Tandori Massalaaaaaaa! #wiiiiiiiiii

Esta podría decir que es una de mis recetas favoritas y la que más ha hecho la gente que ha visitado mi blog. ¡Me hace tannnn feliz que me mandéis vuestras fotos! De veras, esta receta es muy agradecida, y sobretodo... ¡¡¡saníiiiiisima y alcalina!!!

Consiste en quinoa con verduritas y el truqui es combinar tandori massala con salsa de soja. Le da un punto brutal y ese final picantito que tanto nos gusta.

Os dejo la receta con el paso a paso aquí para que la consultéis si os apetece probarla.





Sábado: Ensalada de Arroz, Tofu y Verduras con mostaza Antigua.

¡Tirando de tupper entre semana y en el finde!

La verdad es que tenía muchas ganas de enseñaros esta ensalada de arroz, que hacía cuando iba a la universidad. Hacía muuuuucho tiempo que no la recreaba y ayer fue el momento perfecto.

En el tupper pongo la cama de arroz hervido, en este caso solo tenía blanco, ya que no tomo arroz de normal y me quedaba medio paquete de ni se sabe cuando...

Encima lleva la verdurita salteada que está deliciosa en frío, y la rocío con una salsa de Mostaza y Curry Madras.

Receta del Salteado de Verduras con Mostaza Antigua.
2 dientes de ajo
1/2 cebolla cortada a daditos
1 zanahoria cortada a dados
1 puñado de guisantes
5 setas shitake laminadas
1 cucharada de pimiento verde y rojo congelado

Saltear el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento hasta que estén doraditos. Luego añadir las setas shitake, los guisantes  y el tofu cortado a daditos marinado. Cuando echemos el tofu, aprovechar y echar también parte de la salsa del marinado que le dará al conjunto de verduras un sabor espectacular Cuando esté todo doradito, disponerlo sobre la cama de arroz et voilà. ¡Comida hecha! ^^

Salsa de Curry Madras y Mostaza Antigua.
4 chdas de aceite de oliva virgen extra. 
2 chdas de vinagre de manzana
1 chda de sirope de ágave
1 chdta de mostaza de grano (Antigua)
1 chdta de Curry Madras (en su defecto, curry normal)
Sal y pimienta al gusto.

Mezclar todo y emulsionar.



¿Os han gustado los platos?

Espero que os animéis a hacer alguno, seguro que no os decepciona.

Como veis en la fotos, me llegó mi segundo Lunch Bag de Snail Bag, esta vez el modelo Amaia Limón. Es tannnnn cuco ^^ 

La verdad es que estoy muy contenta con estos bolsos. La semana que viene os escribiré un post completo con fotos de detalle y con mi opinión más sincera sobre estos bolsitos tan divinos.

Os mando un enorme abrazo a todos y... ¡a disfrutar lo que queda de domingo!

Vero.
@embellecethe.



domingo, 24 de agosto de 2014

Operación Tupper - Semana 3

¡Hola a todos!

¿Como va el dominguito? Ya se termina el finde y llega una nueva semana a la que enfrentarnos y de nosotros depende llevarla mejor o peor ¿verdad? Yo tengo 3 exámenes esta próxima semana... ¡tres! menuda locura... y además, tengo que cubrir como quiromasajista dos eventos deportivos: el martes una carrera en Loriguilla y el viernes otra carrera en Buñol. Si el sábado no doy señales de vida... ¡¡¡llamad al 112!!! jajajaja 

En esta recopilación de recetas traigo también solo tres, como la semana pasada. El jueves los compañeros decidimos ir a comer a un buffet libre vegano llamado "The Nature" cerca de Plaza España (Valencia) que no recomiendo paaaara nada (¡que cosa más mala!) y claro... no llevé tupper: me arrepentí soberanamente.

Enserio, ni de broma vayáis a ese restaurante... es tirar el dinero y sufrir una digestión lenta y pesada hasta la hora de la cena.

¿Vamos allá con las recetas?

Lunes: Empieza otra semana a destajo y qué mejor que comer "superchupiguaymente!" ^^

 Ensalada de canónigos con nueces, pasas, pipas, bayas de goji y vinagreta de curry (tenéis la receta en la recopilación de la semana 1). Sí... repetí. ¡Qué agusto me la como! ¡Pero agusto-agusto! ^^

Rollitos frescos, hechos con obleas de arroz, pepino, zanahoria, puerro y hierbabuena, acompañados de salsa de chili dulce y el resto del pepino. Podéis ver como hacer estos rollitos en la receta que subí cuando aún comía carne, os la dejo aquí por si la queréis ver. Es la misma preparación pero obviando la carne ;-).

No sabéis lo agusto que comí... estaba toda la mañana deseando que llegara la hora de comer para hincarle el diente a estos rollitos que, a pesar de que ves un monton, ¡son como pipas! ¡empiezas a comer y no paras! ^^

Martes: Emocionadísima por enseñaros una receta nueva #wiiiiiiiiiii


Repito con canónigos, pero esta vez solo con nueces y vinagreta tradicional de aceite, vinagre de manzana, sal y pimienta. 

¿Sabíais que los canónigos tienen un alto contenido de vitamina A, C, B6, E, ácido fólico, fósforo, hierro y potasio? Ahí donde los ves, son un grannn alimento.

Pero bueno, vamos a lo que mola: "el hummus de alubias". Si me seguís ya habréis visto la receta, y si no, haced clik en el enlace para verla y hacerla, porque... ¡la tenéis que hacer! Sí, obligado ^^ Casi todos mis compañeros lo probaron y les encantó, y ya tengo constancia de 3 personas que lo han hecho y también me han dicho que "ha triunfado". Es un hummus suave, con un ligero sabor a salmón (según me han comentado), que consumido acompañado de los panecitos tostados de cebolla de Hacendado está de rechupete. ¿Os animáis a hacerlo? Fácil, barato y rápido.

Miércoles: ¡¡Corre-corre que te pillo!! vamos, tan corre-corre que si no llego a tener hummus hecho de sobra, habría llegado tarde... y es que esto de estudiar por las noches es muy cansao, y cuando una está cansada... ¡poca inventiva le queda por la mañana al madrugar!


Este es uno de mis aperitivos favoritos del mundo mundial. Lo probé de rebote un día que haciendo los rollitos frescos me sobró pepino y para no tirarlo lo empecé a mojar con la salsa. Y madre mía... ¡qué bueno! Tan bueno que es mi "rescata comidas" cuando tengo la nevera en modo estudiante o tengo mucha prisa.

La salsa de chili dulce la podéis encontrar en supermercados asiáticos incluso en hindúes, y también en el supermercado Lidl, que es la que yo tengo. Esta pica un poquito más que las de los supermercados orientales, pero no llega a ser tan picante como para hacerte beber agua porque te arde la lengua. 

Esta semana tupper me apetecía transmitiros ideas que son perfectamente aplicables a entrantes o picoteo en cenas veganas. Son super fáciles de hacer, por lo que no tienes que invertir mucho tiempo en la cocina para sorprender a tus comensales.

¿Os han gustado las recetas? ¿Os animáis a preparar alguna? ¡Espero que sí!

Ya sabéis que me encanta ver vuestras fotos, así que si queréis, podéis compartirlas en mis redes sociales.

¡Nos vemos en breve con la última semana de la "Operación Tupper"!

Un abrazo a todos los lectores.

Vero.
@embellecethe.

miércoles, 20 de agosto de 2014

Hummus de Alubias "Salmón"

¡Hola a todos!

Hoy comparto con vosotros una receta que me tiene "encandilaíta". Si os soy sincera ODIO las alubias. Hacía miles de años que no las comía y la verdad es que llevaba mucho tiempo viendo hummus hechos con ellas... tenían muy buena pinta y pensé: ¿porqué no probar? ¡pues claro que sí! ¿qué perdía? ¿un euro en alubias? Valía la pena intentarlo y darle una oportunidad.

Me puse a mirar recetas por internet, y cogiendo unos ingredientes de una e ingredientes de otra, intentando hacer una buena combinación, salió esta receta que ha gustado a todo el mundo que la ha probado. Como veis en la foto, lo acompaño de pan tostadito de cebolla (comprado en Mercadona) y le va de vicio... ¡qué buenooo!



Ingredientes:
**Nota: todos los ingredientes son de naturaleza alcalina. Hummus permitido en Dieta Alcalina

1 bote grande de Alubias cocidas.
8 tomates secos
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de pimentón de la Vera
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 guindilla cayena
3 cucharaditas de gomasio (lo usé porque no tenía tahín, si lo tenéis, ponedle una ch sopera)
1/2 vaso de agua (de la de ablandar los tomates secos)

Preparación

~ Enjuagar y escurrir las alubias, y disponerlas en un bol grande.
~ Hidratar los tomates secos en agua calentita durante unos 10 minutos. Reservar el agua.
~ En un vaso, poner un dedito de agua caliente (hirviendo) e infusionar la cucharadita de orégano. Dejar infusionar 10 min.
~ Cuando los tomates estén hidratados, y la infusión hecha, poner todos los ingredientes de la lista en el bol, incluyendo la infusión de orégano.
~ Triturar con miniprimer hasta consistencia homogénea.

¡Y ya está! ¡Súper fácil!

He querído llamarla "Salmón" ya que un par de personas que la probaron le encontraron ese regustito. Si lo probáis, ya me contáis si se lo encontráis... ¡yo hace tanto tiempo que no lo como que ni me acuerdo!

¡Os mando un abrazo enorme a todos los lectores!

Vero
@embellecethe




domingo, 17 de agosto de 2014

Operación Tupper - Semana 2

¡Hola a todos!

Esta semana con un poquito de retraso, os dejo la recopilación de las recetas de tupper que voy colgando en Instagram.

Esta semana veréis que hay solo 3 fotos... ¡misión imposible prepararme la comida el jueves! Tenía dos examenes en la semana: martes de práctica y jueves de teoría. Imaginaos, estando fuera de casa de 9 a 21h ¿cuando estudiaba la teoría? Pues tocó apechugar el miercoles noche y el jueves de madrugada, antes de entrar. En fin, que mi 8 y mi 10 (respectivamente) han sido más que bien merecidos, pero a costa de comerme dos cochinas empanadillas como comida el jueves... #gajesdeloficio

La verdad es que es bastante complicado prepararse la comida antes de salir de casa, y más tener ideas nuevas para no aburrirme(ros) día a día, pero vale realmente la pena invertir esos 15-20 min y llevarte la comida preparadita. Son todo ventajas: ahorras bastante dinero, comes muuuucho más sano que si lo hicieras por ahí, y sobretodo controlas lo que comes, sin pasarte si tú no quieres. Es importante tener esto en cuenta, ya que cuando se está toooodo el día fuera de casa y el día no da para más, hay un 99% de probabilidad que no toquemos el gimnasio.

¡Bueno que me enrollo! Vamos a las recetitas:

Lunes: ¡Aaaaayyy el lunes! ¡Sigo sin acostumbrarme a madrugar tanto!

- Ensalada de brotes tiernos, con nueces, pasas, bayas de goji, pera (cortada en el momento de comer la ensalada) y vinagreta de romero (2ch aceite de oliva, 1ch de vinagre de manzana, 1/2 chta romero fresco, 1/2 chta de sirope de ágave, sal y pimienta)

- Noodles con verduras (sobras del domingo ^^). Salteo las verduras que quiera en la sartén, cuando están, las aparto y en la misma sartén pongo el agua justa para cocer los noodles que vaya a hacer. Cuando ya están casi hechos y queda un poquito de agua, hecho la verdura, añado salsa de soja, unas gotitas de aceite de sésamo y listo.


Martes: ¡Papaya Time! Una enterita cayó entre desayuno, almuerzo, comida y merienda ^^

- Ensalada de canónigos, rúcula, tomate kumato, aguacate, pipas y bolitas de papaya, con vinagreta de estragón.

Nota mental: el estragón seco no vale nada, y menos si lo tienes en la despensa desde tiempos inmemoriales de la universidad :S jajajaja

- Paté de Zanahoria con pipas con tostaditas de pan integral. 

Esta vez tampoco tomé postre. Parece que no, pero... ¡me llené muchísimo!





Miércoles: ¡Corre que te pillo!

- Ensalada de tomate, pepino, cebolla y aguacate, todo cortadito a dados con la sencilla vinagreta de aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta. Esta ensalada es alcalina 100% y está deliciosa. Info sobre Dieta Alcalina.

- Wrap de trigo integral con brotes, zanahoria rallada, tomate, champiñones y tofu rosso (de ventas en supermercados eco). Unté la tortita con veganesa y mostaza de grano para que le diera ese toquecito que tanto me gusta. Pensaba que cuando fuera a comer el wrap estaría deshecho por la humedad de los ingredientes, y... ¡para nada! ¡Minipunto para los wrap-tupper! ^^

Jueves: Como os he comentado antes, comí dos empanadillas compradas en el supermercado ecológico de Plaza España (Valencia) y me las comí repasando los temas del examen que tenía justo después de comer.

De todo lo que me hice en la semana, si os tengo que recomendar encarecidamente que probéis algo, os diría que probarais la ensalada de pera y el paté de zanahoria. ¡Seguro que os encanta!

Os mando un abrazo suuuper fuerte y mucha energía positiva para esta próxima semana.

¡Y muchos rallitos de sol!

Vero
@embellecethe


viernes, 15 de agosto de 2014

Nachos ~ Guacamole y crema de queso vegano

¡Hola a todos!

Hace ya una semanas que subí esta foto a instagram y me apetece mucho compartir con vosotros esta receta, dejándola escrita en el blog "para los restos" (jejejje) ya que me parece una alternativa buenísima a los nachos convencionales con crema de queso y salsas industriales que se suelen tomar en los restaurantes.

Vale. Me podréis decir ¿pero dooooondeee va a pararrrrr? ¡Imposible comparar!. Es cierto. El sabor ahumado del bacon no lo lleva, pero os aseguro que la crema de queso vegana está 10000 veces más buena que la crema de queso industrial que les ponen, y... el guacamole caserito es muchíiiisimo más sano.

Los bauticé en su día como "Porni-Nachos" porque realmente son de placer adulto.

¿Os apetece que os cuente como los hice?



Ingredientes:

1 bolsa de nachos de trigo (de cualquier marca, pero que sean sin sabor)
1 aguacate
1 cebolla pequeña
1 tomate pera
8 hojitas de cilantro
1/2 limón pequeño
sal
pimienta a go-gó
Crema de queso vegano al gusto: Receta de "Danza de Fogones" (gracias Iosune ^^)

Preparación:

- Hacer la crema de queso para tenerla templada a la hora de servirla.

- Hacer el guacamole: 
Deshuesar el aguacate en un bol y triturarlo con un tenedor hasta que quede textura homogénea.
Con un rallador de agujero ancho, rallar medio tomate pera, quitarle el exceso de "agua" y añadirlo al bol con aguacate.
Hacer lo mismo con media cebolla pequeña.
Picar las hojas de cilantro y exprimir el medio limón.
Mezclar todos los ingredientes bien.

- Cortar a daditos pequeños el medio tomate pera y la media cebolla que han sobrado.

- En un plato grande, echar el paquete de nachos. Verter la crema de queso al gusto por todos los nachos, poner una buena montañota de guacamole en el centro y esparcir los daditos de tomate y cebolla por todo el plato.

- Para finalizar, echar buena cantidad de pimienta... ¡le da un toque alucinante! ¡Mmmmm!

Os recomiendo hacer esta receta. ¡Sorprende muchísimo! A mi me encanta hacerla cuando tengo invitados o cuando me apetece darme un homenaje el fin de semana #porqueyolovalgo jajaja :-)

Si os gusta el picante, podéis añadirle al guacamole un par de jalapeños o una guindilla, aunque como veréis en la receta de la crema de queso, ya puede quedar picantito si queréis ^^

Espero que os haya gustado la receta. Os mando un abrazo muy grande a todos los lectores y agradeceros cada una de las visitas que le hacéis a mi blog.

¡Feliz fin de semana!

Vero.
@embellecethe
Receta dedicada a mi primo Vicente, amante de la comida guarra, al que quiero como un hermano y que tomo de inspiración para veganizar recetas americanas. 

viernes, 8 de agosto de 2014

Operación Tupper ~ Semana 1

¡Muy buenas a todos!

¡Madre mía! ¡¡Por fín me siento a escribir!! Llevo semana y media de locos total e imposible poder sentarme y centrarme en escribiros ¡qué mal me sabe!

Hoy os traigo el primer recopilatorio de mi Operación Tupper de este mes de agosto. ¿Quien ha dicho que comer fuera de casa todos los días no puede ser sano? ¿Quien dice que para comer decentemente tienes que invertir mucho tiempo en prepararte la comida? 

Con esta iniciativa pretendo transmitir que nada más lejos de la realidad: se puede comer sano preparándote en menos de 15 minutos la comida por las mañanas (eso sí, lo de fregar cacharros ya lo dejamos para la noche ;-))

Tengo que reconocer que, por circunstancias ajenas a mi voluntad, no pude organizarme los menús de esta semana ni tampoco hacer casi compra el fin de semana anterior, por lo que tuve poco margen para la creatividad. Aún así, os voy a mostrar cositas que espero que os gusten.

Lunes - Vuelta a los madrugones
¡Menudo fastidio el que te vuelva a sonar el despertador! ese sonido estridente, horrible, que te saca del sueño SIEMPRE en el mejor momento ^^

- Ensalada de brotes verdes con pepino a rodajas, zanahoria, tomate kumato, pasas, pipas de girasol, cebolla frita y una vinagreta sencilla de aceite de oliva, vinagre de módena, sal y pimienta.

- Tagliatele con pesto de albahaca.

- Fresas de verano.

Receta del Pesto de Albahaca: En un mortero machacar 1/2 diente de ajo, 10-12 hojas pequeñas de albahaca fresca, sal y pimienta. Cuando esté majado, añadir aceite al gusto y emulsionar. Si se desea, añadir almendra picada o lo ideal es majar piñones.


Martes:

- Ensalada de brotes tiernos con calabacín laminado en crudo, manzana cortada a daditos, pasas, pipas y nueces, con vinagreta de mostaza antigua.

- Ensalada tipo "Alemana" de patata al vapor (2 patatas pequeñas), con 4 pepinillos agridulce cortadito pequeñito y 1/2 cebolla pequeña cortada a daditos muy pequeños. La acompañé de veganesa con ajo (un ajo machacado mezclada con un buen chorrete de salsa sin huevo ni lacteos de la marca Musa).

- Melocotón.

Receta de la vinagreta de mostaza: 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de módena, una cucharadita de mostaza en grano, sal y pimienta. Emulsionar (yo suelo prepararla en un botecito y antes de servir, agito enérgicamente para emulsionar la mezcla).

Miércoles

- Ensalada de canónigos y rúcula, con nueces, pasas, pipas y bayas de goji, con vinagreta de curry.

- Hummus de garbanzo casero (podéis ver como hacerlo aquí) con crudités de zanahoria, pepino, apio y un poco de pan tostadito que sobró enterito, jejeje **Nota mental para la próxima: más hummus.

- Postre: Melocotón

Receta de la vinagreta de curry: 3 cucharadas de aceite de oliva, 1'5 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharadita de sirope de ágave, 1/2 cucharadita de curry, sal y pimienta. Emulsionar.

Para que los crudités no estén secos a la hora de comerlos, mejor llevarse el pepino, la zanahoria y el apio sin cortar, y cortarlo en el momento de comerlo.

Jueves - ¡¡¡Lega mi Lunch Bag de SnailBag !!!

Qué alegría cuando en la recepción de la escuela me comunicaron que había llegado mi maravilloso bolsito térmico. Me enamoré de los diseños de esta pequeña empresa alicantina en cuanto los vi y sabía que tenía que tener una sí o sí. Os he dejado enlazada la página por si os apetece ver las características de estas pequeñas joyitas handmade <3<3<3

- Repito ensalada del miércoles.... ¡me ultra encantó! la combinación de la rúcula, el canónigo, los frutos secos y el curry... ¡¡¡mmmm!! delicioso.

- Paté de berenjena o "Baba Ganoush" 

- Postre: Melón de la Galia cortadito.

Receta del Paté de Berenjena: poner una berenjena entera, pinchada con un cuchillo y envuelta en papel de cocina unos 7 minutos a máxima potencia en el micro. Luego la desmigo, y añado una cucharadita de tahín, zumo de medio limón, media cucharadita de cominos, media de ajo en polvo, sal y pimienta. Triturar y rociar con aceite de oliva y pimentón de la Vera.

Supongo que como todo el mundo, estaréis pensando ¿y las proteínas? Supongo que si eres vegano desde hace tiempo las habrás visto, pero si no, probablemente estés algo preocupado porque los menús que muestro "no tienen" proteínas.

Pues bien, ¡haberlas haylas! jejeje Una de las formas que tenemos los veganos de conseguir los 9 aminoácidos esenciales es juntar alimentos que por separdo los tengan. Os dejo un artículo muy interesante de Mireia Gimeno donde podéis encontrar información muy útil acerca de las proteínas vegetales.

¡Hasta aquí el recopilatorio! El viernes que viene tendréis el recopilatorio de los menús de la semana que viene.

¿Os gusta la idea? ¡Se admiten sugerencias! ^^

Os mando un abrazo enorme y os deseo... ¡un genial fin de semana!

Vero
@embellecethe.