martes, 17 de junio de 2014

Mini Quiche Vegana ~ Rápida y Fácil

¡Hola a todos!

Hoy por fin me siento a escribiros la receta de las Mini Quiche que hice este fin de semana. Tenía una curiosidad ferviente de hacerlas como me había imaginado (sin leche, ni nata, ni huevos, sin crueldad animal <3), y creo que en el fin de semana que más calor ha hecho hasta ahora, ¡me aventuré a encender el horno! ¡Viviendo al límite como me dijeron en Instagram! jajajajaj

Esta receta es perfecta para sorprender a invitados, para meriendas o almuerzos, o incluso como plato principal acompañado de una buena ensalada.

Vamos allá con la receta. Con las cantidades puestas salen 6 unidades ^^


Ingredientes:

Para la masa:
10 cucharadas soperas de hojuelas de avena
pizca de sal
agua

Para el relleno:
3-4 cucharadas de cebolla troceada
4-5 cucharadas de pimiento verde y rojo
2 ajos tiernos
2 dientes de ajo
1/2 manzana (obviar la manzana en dieta alcalina)
8 tomates Cherry
2 arbolitos de brócoli

Para la bechamel:
7 cucharadas de aceite de oliva
1,5 cucharadas de harina de espelta (o cualquiera que tengáis por casa)
400 ml de leche vegetal (yo usé de soja, la de quinoa no os la recomiendo para bechamel).
sal, pimienta y pizca de nuez moscada.


Preparación:

1. Hacer las tartaletas de base:

~ En un bol, colocar la avena y cubrirla de agua sin que rebose (el agua justita)
~ Ponerlo un minuto al microondas a potencia máxima.
~ Al salir del microondas esta hecha una pasta. Remover hasta homogeneizar echando una pizca de sal.
~ Tomar con los dedos una porción de masa y cubrir el fondo del molde para muffins. Si sobra mása, repartirla por la base de las tartaletas para asegurarnos de que queda gordita.
~ Hornear a 150º unos 20-25 min. Sacar y dejar enfriar.


2. Preparación del relleno:

~ En una sartén con un poco de aceite, dorar los dos dientes de ajo que habremos laminado previamente y los ajos tiernos que habremos cortado a trocitos de dos centímetros de largo.
~ Cuando estén dorados, añadir la cebolla y el pimiento.  Tapar.
~ Cuando esté medio hecho, añadir el brócoli con un poquito de agua para que ayude a cocerlo. Tapar.
~ Finalmente añadir la manzana y el tomate, y rehogar tapado hasta que esté todo bien hecho.
~ Apagar el fuego y mantener tapado mientras hacemos la bechamel.


3. Preparar la bechamel:

~ En un cazo añadir el aceite y calentarlo bien.
~ Añadir la harina y sofreirla removiendo constantemente con una batidora de varillas manual para evitar que se nos queme.
~ Añadir la leche con las especias y remover constantemente hasta que espese.



4. Montaje:

~ Añadir la bechamel a la sarten y con fuego medio-fuerte, remover hasta que se quede bastante espeso.
~ Dejar enfriar.
~ Rellenar las tartaletas.
~ Hornear a toque de grill para dorar.


**Nota: Si al desmoldar, las tartaletas están blandas, puede ser porque la bechamel estaba aún demasiado líquida o bien porque hemos hecho las tartaletas demasiado finas. No pasa nada, se desmoldan y sobre un papel de cocina se ponen en el horno un ratito para que sequen y listo.



¿Os gusta el resultado? ¿Os animáis a hacerlas? yo quedé muy contenta con el resultado y quienes las probaron también. Quedan deliciosas, con ese toque dulcecito de la manzana que le da un punto especial a la mezcla. Obviamente, podéis dejar volar vuestra imaginación y añadir lo que más os guste y jugar con las especias ^^

Os mando un abrazo fuerte a todos y recordad que para cualquier duda tenéis los comentarios, y si os animáis de verdad a hacerlas ¡mandadme fotos! en cualquier red social las podéis compartir.

@embellecethe



2 comentarios:

  1. Qué bonitas! Me ha encantado esta idea que además más sana y resultona, imposible. Tengo que hacerme con un molde para muffins a la de ya!
    Besotes!!!

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    Respuestas
    1. Hola preciosa!!! ^^ Gracias!! a que inspira miles de combinaciones molonas?? me las imagino con espinacas, pipas y pasas.... mmmmmmm!! si las haces, me encantaría verlo!! Hay una chica que ayer me etiquetó en las que hizo al leer la entrada... es que queda tannnn monas!! Un besote guapa!! PD: estoy predicando tu allioli de vino a todas mis amigas! que buenos están los sandwiches con ese toque! creo que no llega para experimentar con verduritas a la plancha! jajajjajaj

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