domingo, 29 de junio de 2014

Bocaditos Caprese Veganos

¡Hola a todos!

Hoy vengo con una receta súper fácil con este toque italiano que tanto me gusta: el toque caprese, mi combinación de sabores favoritos de la nostra Italia. Albahaca, tomate y aceitunas negras... ¡mmmmmmm! si es que solo el aroma que desprenden los tres ingredientes juntos es para morir de placer ^^.

Dándole vueltas al coco sobre qué entrantes hacer para celebrar mi cumpleaños, se me ocurrió envolver una rodaja de tomate a la plancha untado con paté de aceitunas con masa de tortita vegana. No lo pensé. Cogí los ingredientes e hice la prueba, sin cámara de fotos ni prisas por ser la hora de la comida, y... ¡¡¡¡mammmma mía!!!! salío tan esponjoso y sabroso que pensé que le debía rendir el honor de una entrada en el blog.

¿Os apetece saber como hacerlos?



Ingredientes:

Para la masa:
2 cucharadas de harina (avena, integral de trigo, espelta si estás en dieta alcalina)
6 cucharadas de leche vegetal (almendra si estás en dieta alcalina, soja, avena...)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita (medida: cucharadita de café rasa-rasa, sin pasarse que amarga) de bicarbonato o levadura química.
pizca de sal

Para el pesto:
10 hojas de albahaca fresca
1 cucharadita de almendra molida
1/2 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva

1 tomate pera a rodajas
Paté de aceitunas (casero, receta @vanevanvan)


Preparación:

~ En un bol añadir todos los ingredientes para hacer la masa y con una batidora de varillas mezclar hasta mezcla homogénea. Si la textura de la masa no queda como en la foto, puede ser que la harina esté molida más fina y necesite una cucharadita más de leche.


~ Cortar el tomate a rodajas. Yo lo corté de un espesor de medio centímetro y me salieron con estas cantidades tres bocados grandecitos. Cuanto más gruesa sea la rodaja, más costará de cubrirla y por lo tanto, necesitaremos más masa. Si nos pasamos de fina, puede que con el calor de la sartén se deshaga y acabe rompiéndose.

~ En una sartén antiadherente con un poquito de aceite de oliva y sal, dorar el tomate por ambas partes.

~ Una vez dada la vuelta al tomate para que dore por la parte que aún queda cruda, untaremos la parte tostadita con paté de aceitunas.

~ Bajaremos el fuego al mínimo y cubriremos el tomate con una cucharada y media de masa, haciendo que queden todos los bordes bien cubiertos e intentando que quede redondita.

~ Cuando la masa cambie de color en toda la superficie (eso es que se está cociendo) con la ayuda de la espátula le daremos la vuelta con cuidado para que dore por la otra parte.

~ Y así con todas las rodajas que permita la masa. 


~ Para preparar el pesto, picaremos la albahaca y en un mortero la machacaremos con el ajo y un poquito de sal. Añadir la almendra molida y el aceite, remover y listo.

¡Y ya está!

¡Super fácil!


¿Os animáis a hacerlos?

¡¡Espero que sí!! Es una apuesta segura si tienes invitados o para disfrutar del sabor de Italia tu mismo. Yo lo he acompañado de un poquito de gazpacho y también sería buen acompañante una ensalada.

Recordad que tenéis los comentarios para cualquier duda que os surja y podéis compartir vuestras fotos en mis redes sociales ¡me hace muchísima ilusión! ^^

Un abrazo enorme y... ¡¡¡¡feliz domingo!!!

jueves, 26 de junio de 2014

Tarta Tatin Vegana

¡Hola a todos!

Hoy os traigo una entrada dulce, deliciosa y como siempre por aquí... ¡fácil y sencilla! ^^

El domingo pasado quedé con unas amigas para ir a una bakery de aquí Valencia llamada "La Petite Brioche" y me llamó la atención una tarta con manzanas enteras, brillante, con la masa reluciente... fue amor a primera vista <3<3 <3 ¡Jamás había visto una tarta así! Pregunté si llevaba manteca de cerdo y al contestarme que no, la pedí. Cuando probé el primer bocado fue como "guaaaauuuhhhhhhh" me puse en #modoHomer chorreando baba por una cerveza!! Estaba tannnnnnn buena!!! la manzana se deshacía en la boca y el sabor era espectacular.

Nada más llegué a casa me puse a investigar como hacerla y resulta que es ¡muy fácil!. Ya tenía una tarta distinta para celebrar mi cumple.

¿Os apetece saber como hacerla? 


Ingredientes:

Masa quebrada (brisa) con ingredientes de origen vegetal
4 manzanas Golden pequeñas
45 gr de margarina
50 gr de azúcar moreno
90 ml de agua
canela para espolvorear



Preparación:

~ Precalentar el horno a 200ºC con el calor por arriba y por abajo.

~ Pelar las manzanas y contarlas, respetando el corazón, en dos mitades: quedan las dos mitades con un poquito de corazón que quitaremos porque es de textura más dura, y el corazón con dos cachitos de manana que cortaremos y también usaremos.

~ En una sartén a fuego alto, echar el azúcar moreno y la margarina, removiendo para que la margarina y el azúcar se deshagan. Si el burbujeo es muy violento bajar el fuego: no nos interesa que empiece a humear.

~ Cuando está todo integrado, añadir el agua a la mezcla y remover bien.

~ Añadir en las manzanas tal y como está en la foto, con el corazón hacia arriba, bajar el fuego a medio y tapar. Dejar cocer aproximadamente 20-25 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando para que el azúcar no se deposite en el fondo de la sartén y se queme.


~ Cuando veamos que las manzanas han cambiado de color, adquieren una textura translúcida y al pincharlas con un cuchillo están blanditas, apagamos el fuego. No es necesario dejar enfriar.


~ Con cuidado y con la ayuda de una cuchara, depositamos las manzanas de forma que quede bonito y que no hayan huecos entre ellas. Al estar blanditas se pueden apretar y adoptan la forma que queramos.

~ Una vez colocadas, añadimos un poquito de salsita que ha quedado en la sartén (no toda) para que en el horno no se quede la tarta seca. Yo eché más de la cuenta y no pasó nada, solo que al desmoldar chorrea.

~ Colocar la masa encima de las manzanas, cortando los sobrantes y empujando con el dedo los bordes de la masa al fondo del molde, como creando la cortecita de la tarta. Pinchar la masa con la punta del cuchillo para que no hinche por vapor.


~ Llevar al horno y hornear 15 minutos con el calor por arriba y por abajo, y 5 minutos más con el calor solo por arriba para dorar la masa.

~ Pasado este tiempo, sacar, dejar templar (no enfriar, ya que la salsita tiene azúcar y si espesa puede quedarse la manzana pegada en el molde y romper la tarta), y desmoldar colocando un plato encima del molde y dando la vuelta con cuidado de no quemarnos.

¡Y ya está!

¡Quedó deliciosa! y todos los comensales quedaron contentos ^^


Suele tomarse con nata rociada o crema fresca, así que compré los depósitos estos pequeñitos para el café (se ven al fondo de la imagen), para que quien quisiera se pusiera.

¿Os animáis a hacerla? ¡Es una apuesta segura! Queda bonita, es barata y está muy, muy, muy buena. Para nada se echa de menos el sabor de la mantequilla... ¡para nada!

Muchisimas gracias a todos por leer la entrada ^^ Tenéis los cometarios para cualquier duda y las redes sociales para compartir vuestras fotos si la hacéis <3 <3 <3

¡Un abrazo enorme!
@embellecethe


viernes, 20 de junio de 2014

Quinoa con Verduras, Soja y Tandori Masala

¡Hola a todos!

La quinoa es un pseudocereal repletito de propiedades, con un índice glucémico muy bajo y un alto aporte protéico. Es ideal para dietas alcalinas, dietas para deportistas y un fantástico sustitutivo del arroz.

Hasta hace poco no se conocía globalmente, pero lleva mucho tiempo consumiéndose por todos los que frecuentamos supermercados ecológicos. Su sabor es suave, ligeramente almendrado, y perfecto para combinarlo con cualquier ingrediente.

Esta receta que os presento a continuación es mi favorita para la quinoa. Disfruto comiéndola y si me pilla con hambre hasta repito como cuando era pequeña y me ponían arroz al horno los domingos (¡qué recuerdos! y... ¡que forma de devorar! jajajaj)

Para los que estéis con dieta alcalina, obviad la salsa de soja. En su lugar usad agua y no, no queda para nada soso, queda muy especial ya que se crea una salsita con las verduritas y el tandori masala que es una delicia.

¡Vamos con la receta!



Ingredientes:

100 gr de quinoa
250 ml de agua
100 gr de calabacín a daditos (puedes ser fresco -equivalente a 1/2 calabacín- o congelado)
50 gr de pimiento verde y rojo (este es congelado y el equivalente serían un par de trocitos)
1 diente de ajo (opcional)
1/2 cebolla que cortaremos a daditos (esta mejor que sea natural, la congelad se deshace)
1 zanahoria grande o tres pequeñitas
1 cucharadita de especias Tandori Masala (medida: cuchara de café)
50 ml de salsa de soja + 50 ml de agua



Preparación:

~ En una cazuela a fuego medio, poner el agua y la quinoa, todo en frío. Remover hasta que la quinoa esté integrada en el agua.

~ Llevar a ebullición tapado con tapa, y cuando hierva bajar el fuego para que el hervor no sea violento.

~ Vigilar de vez en cuando dentro de los 15-20 min que tarda en cocer, y cuando quede apenas un pelín de agua en el fondo, apagar el fuego, tapar la cazuela y dejar que acabe de cocer con el vapor.

~ Mantener tapado hasta el momento de uso.


~ En una sartén antiadherente, iremos salteando las verduras en este orden: zanahoria, cebolla + ajo, pimientos y calabacín.


~ Cuando estén ya hechos, añadimos la salsa de soja, el agua y el tandori masala. Removemos bien y dejamos burbujear un poquito para que las verduras adquieran el sabor de la salsa y las especias. Ojo! no dejar que la salsa se consuma o quedará muy seco.

~ Añadir la quinoa cocida que absorberá toda la salsa y saltear removiendo en la sartén hasta que veamos que se empieza a pega en la base. En ese punto apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.



El resultado es una quinoa melosa, con ese contraste salado/dulce/picante que la hace especial y no pasa inadvertida.

¿Os animáis a probarla? ¡espero que sí!

Para cualquier duda sobre la receta, aquí bajo tenéis los comentarios y os contestaré con la mayor brevedad posible. Además, si hacéis la receta, podéis compartir vuestras fotos en mis redes sociales ¡me hace muchísima ilusión!

Os mando un abrazo enorme a todos y os deseo un genial fin de semana ^^

@embellecethe


martes, 17 de junio de 2014

Mini Quiche Vegana ~ Rápida y Fácil

¡Hola a todos!

Hoy por fin me siento a escribiros la receta de las Mini Quiche que hice este fin de semana. Tenía una curiosidad ferviente de hacerlas como me había imaginado (sin leche, ni nata, ni huevos, sin crueldad animal <3), y creo que en el fin de semana que más calor ha hecho hasta ahora, ¡me aventuré a encender el horno! ¡Viviendo al límite como me dijeron en Instagram! jajajajaj

Esta receta es perfecta para sorprender a invitados, para meriendas o almuerzos, o incluso como plato principal acompañado de una buena ensalada.

Vamos allá con la receta. Con las cantidades puestas salen 6 unidades ^^


Ingredientes:

Para la masa:
10 cucharadas soperas de hojuelas de avena
pizca de sal
agua

Para el relleno:
3-4 cucharadas de cebolla troceada
4-5 cucharadas de pimiento verde y rojo
2 ajos tiernos
2 dientes de ajo
1/2 manzana (obviar la manzana en dieta alcalina)
8 tomates Cherry
2 arbolitos de brócoli

Para la bechamel:
7 cucharadas de aceite de oliva
1,5 cucharadas de harina de espelta (o cualquiera que tengáis por casa)
400 ml de leche vegetal (yo usé de soja, la de quinoa no os la recomiendo para bechamel).
sal, pimienta y pizca de nuez moscada.


Preparación:

1. Hacer las tartaletas de base:

~ En un bol, colocar la avena y cubrirla de agua sin que rebose (el agua justita)
~ Ponerlo un minuto al microondas a potencia máxima.
~ Al salir del microondas esta hecha una pasta. Remover hasta homogeneizar echando una pizca de sal.
~ Tomar con los dedos una porción de masa y cubrir el fondo del molde para muffins. Si sobra mása, repartirla por la base de las tartaletas para asegurarnos de que queda gordita.
~ Hornear a 150º unos 20-25 min. Sacar y dejar enfriar.


2. Preparación del relleno:

~ En una sartén con un poco de aceite, dorar los dos dientes de ajo que habremos laminado previamente y los ajos tiernos que habremos cortado a trocitos de dos centímetros de largo.
~ Cuando estén dorados, añadir la cebolla y el pimiento.  Tapar.
~ Cuando esté medio hecho, añadir el brócoli con un poquito de agua para que ayude a cocerlo. Tapar.
~ Finalmente añadir la manzana y el tomate, y rehogar tapado hasta que esté todo bien hecho.
~ Apagar el fuego y mantener tapado mientras hacemos la bechamel.


3. Preparar la bechamel:

~ En un cazo añadir el aceite y calentarlo bien.
~ Añadir la harina y sofreirla removiendo constantemente con una batidora de varillas manual para evitar que se nos queme.
~ Añadir la leche con las especias y remover constantemente hasta que espese.



4. Montaje:

~ Añadir la bechamel a la sarten y con fuego medio-fuerte, remover hasta que se quede bastante espeso.
~ Dejar enfriar.
~ Rellenar las tartaletas.
~ Hornear a toque de grill para dorar.


**Nota: Si al desmoldar, las tartaletas están blandas, puede ser porque la bechamel estaba aún demasiado líquida o bien porque hemos hecho las tartaletas demasiado finas. No pasa nada, se desmoldan y sobre un papel de cocina se ponen en el horno un ratito para que sequen y listo.



¿Os gusta el resultado? ¿Os animáis a hacerlas? yo quedé muy contenta con el resultado y quienes las probaron también. Quedan deliciosas, con ese toque dulcecito de la manzana que le da un punto especial a la mezcla. Obviamente, podéis dejar volar vuestra imaginación y añadir lo que más os guste y jugar con las especias ^^

Os mando un abrazo fuerte a todos y recordad que para cualquier duda tenéis los comentarios, y si os animáis de verdad a hacerlas ¡mandadme fotos! en cualquier red social las podéis compartir.

@embellecethe



viernes, 13 de junio de 2014

Salsa de Calabacín y Nueces de Macadamia

¡Hola a todos!

Hace tiempo que hice esta receta y la dejé en mi Instagram (@embellecethe). La verdad es que era tan facilona que pensé en dejarla allí, pero me preguntan bastante por ella y la realidad es que es mejor dejarla escrita aquí en el blog que es más fácil buscarla.

Esta entrada se la dedico a las preciosas hermanas de Fit Happy Meals, valencianas todo-terreno autoras de un blog de recetas fit muy chulo. Recetas muy fáciles, escritas en inglés y en español, aptas para todos los públicos. 

¡Vamos allá con la receta!


Ingredientes:

~ 1/2 calabacín
~ 10 nueces de macadamia (elegí estas nueces por ser las permitidas en la dieta alcalina, pero podéis usar las nueces normales y también queda de rechupete)
~ un chorrete de aceite de oliva virgen extra
~ sal y pimienta al gusto

**Nota: depende de como os guste la consistencia de la salsa le podéis añadir agua sin pasarse. A mi me gusta sín agua para que quede así de espesito y aprovechar que se puede untar para marcarme algún montadito, pero eso ya es a vuestro gusto. Ni que decir, que si no sois veganos, el queso granna padano le queda de lujo.

Procedimiento:
~ Añadir todos los ingredientes en una batidora y batir hasta textura uniforme.

Yo lo usé para hacerme un plato de pasta de espelta al que añadí la salsa, zanahoria crudi a taquitos y tomates cherry. ¡Me atragantaba de lo bueno que estaba y lo rápido que comía! XD


Esta receta es apta para la dieta alcalina, la original, no la que promocionan en la revista Pronto que deja de lado la esencia de la dieta que es provocar la alcalosis en nuestro organismo.

¿Os animáis a hacerla? La salsa, digo ejjejeje la dieta ya sabéis que estoy "a favor total" de esos 15 días de alcalinidad para mejorar un poquito nuestra calidad de vida.

Os recuerdo que tenéis los comentarios para cualquier duda, y mis redes sociales para compartir vuestras fotos ^^

¡Un abrazo enorme! ¡¡¡Feliz finde!!!
@embellecethe


miércoles, 11 de junio de 2014

Lasaña Vegana ~ Soja Texturizada

¡Hola a todos!

¡Esto de la soja texturizada es un puntazo! 

Lo empezé a ver en blogs veganos como sustitutivo de la carne y me llamó mucho la atención. Se quedaba con aspecto de carne picada, pero... ¿sabría a soja chunga? ¿sería "desaboría"? y... ¿la textura sería tierna?. Finalmente me animé a probarla haciendo la Salsa Boloñesa de Dimensión Vegana y me ultraencantó. Quedaba tierna, adquiría el sabor de la salsita con ese puntito distinto que le aporta la soja y tenía totalmente aspecto de carne picada.

Pensando en volver a repetir la experiencia, quise hacer la lasaña que yo hacía siempre con carne picada, pero esta vez veganizándola totalmente. Me puse manos a la obra y al final me salió una lasaña la mar de buena.

¿Os animáis a hacerla?


Ingredientes:

10 láminas de lasaña precocidas de sémola de trigo duro.

Para el sofrito:
1/2 cebolla cortada a daditos
5 cucharadas de pimiento verde y rojo congelado (bolsa que venden en Mercadona)
1 vaso de soja texturizada (lo siento, no lo pesé)
6 tomates pera
1/2 vaso de tomate frito Solís
1/2 cucharadita de postre de azúcar (para quitarle la acidez al tomate)
1 cucharadita de postre de ajo molido (si lo tenéis fresco, un diente de ajo laminado)
1/2 cucharadita de postre de orégano
1/2 cucharadita de postre de perejil seco (si está fresco, más sabrosito)
1/2 vaso de agua

Para la bechamel:
1'5 cucharada sopera de harina de trigo integral
4 cucharadas de aceite de oliva
400 ml de leche de soja
Sal, pimienta y nuez moscada.


Procedimiento:

~ En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo.
~ Cuando esté a medio cocer, añadir medio vaso de agua, el orégano y el perejil, y dejar que burbujee.
~ A continuación, añadir la soja texturizada, remover y dejar un par de minutos que absorba todo el líquido que hay en la sartén.
~ Cuando la mezcla se queda seca, añadir el tomate natural que previamente habremos triturado (yo lo trituro con piel).


~ Remover y dejar sofreír 10 minutos el tomate con la soja tapadito a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Añadir un poco de azúcar para quitarle el ácido al tomate.

~ En mi caso se quedó muy seca la mezcla porque el tomate tenía mucha agua que se evaporó con la cocción, así que añadí medio vasito de tomate frito comercial para darle un poco de cuerpo a la salsa. Si os queda bien, este paso no es necesario y así mucho mejor: más ligero y más natural ^^.

~ Dejar cocer la salsa unos 10 minutos a fuego lento y pasado este tiempo, apagar el fuego y dejar enfriar.


~ Ahora, para hacer la bechamel, lo hice por el procedimiento tradicional: cazo con el aceite a calentar, sofreir la harina concuidado que no se nos pegue, añadir  la leche de soja y remover con paciencia a fuego medio con una batidora de varillas manual hasta que espese.

~ Una vez hecho todo, falta montar la lasaña. Yo usé un molde de silicona de bizcocho, unté la base con un poquito de aceite de oliva y puse alternas las capas de salsa con capas de bechamel: pasta-salsa-pasta-bechamel-pasta-salsa... y así hasta llegar arriba, cubrir de bechamel y espolvorear con orégano.

- Hornear 15 min a 200ºC con calor por arriba y por abajo,  y 5 min gratinando.


¡Y listo!. 

Da para tres raciones para acompañar con ensalada o bien, dos raciones grandes como plato único.

A mi personalmente me gusta hacer las lasañas de un día para otro: me encanta que queden compactas y que se puedan cortar con el mismo tenedor sin que se desmoronen ^^ pero la verdad es que en esta ocasión no me pude resistir a comerla en el momento ¡me invadía la curiosidad! jejejeje

He de decir que para nada se nota que no es carne y se tiene el beneficio de que la soja texturizada tiene un 50% de proteína.

¡Y hasta aquí el post!

Espero que os pique la curiosidad esto de la soja texturizada y os animéis a probarla. ¡La verdad es que sorprende!

¡Un abrazo virtual para todos!

Vero
@embellecethe

viernes, 6 de junio de 2014

Rollitos Especiados de Manzana

¡Hola a todos!

Hoy tenía muchas ganas de hacer algo dulcecito para la merienda y me he acordado de unos rollitos-pastelitos fritos que vendían hace tiempo en el McDonalds (creo que ya no los hacen), que iban rellenos de manzana a trocitos con mucha-mucha canela. Estaba de-li-cio-so, pero era una bomba de relojería: llevaba azúcar a go-go y encima lo servían frito. 

Pensando como hacerlos, recordé que mi amiga Amparo (@este018 en Instagram) se hace unos rollitos de chocolate con mantequilla de cacahuete enrollados con masa brick y finalmente esto me dio la idea.

¿Os apetece saber como hacer esta apetitosa merienda?


Ingredientes:

2 manzanas fuji
masa brick (se puede comprar en Mercadona o supermercados especializados)
1 cucharada de melaza de arroz
2 clavos de olor machacados en mortero
1 cucharadita de café de canela molida
1/4 cucharadita de café de jengibre molido
50 ml agua

Procedimiento:

~ Lavar, pelar y cortar a daditos pequeños la manzana.
~ Rehogar la manzana en una sartén con un poco de aceite para que no se pegue,  tapando la sartén para que no se escape el vapor y vaya haciendo caldito.
~ Cuando ya esté la manzana blandita, añadir las especias, remover y volver a tapar. Rehogar un minutito para que las especias se adhieran a la manzana.
~ A continuación, añadir el agua y la miel removiendo bien. Seguir rehogando.
~ Destapar y dejar burbujear hasta que el caldito presente una textura menos fluida, pero no llegando a ser tan densa como caramelo. En ese punto, apagar el fuego y dejar enfriar.


~ Una vez enfriado, procedemos a montar los rollitos, poniendo una cucharada y media de la mezcla en medio de la masa, doblando los bordes y enrollando a lo largo de si mismo hasta lograr un rollito. Para sellar el el borde final, usar un poco del caldito de la masa o simplemente agua a modo de pegamento.


~ Cuando tenemos los rollitos (a mi me salieron 5), los ponemos sobre un papel de horno y los horneamos a 180ºC unos 5 minutos por un lado y 5 minutos por el otro. Cuando estén, sacarlos del horno y dejarlos enfriar sobre una rejilla.

¡Et voilà! 

Sencillo, barato y muy ligero. Si queréis rebajarle más las calorías, podéis obviar el paso de ponerle miel y edulcorar el caldito con stevia, sacarina, o el endulzante que más os guste.

¿Os animáis a hacerlos? ¡Sí, sí, síiiiiii! 

Este rollito es perfecto para merendar con un té (mmm con un Cockie Chai mmmmm), para darles de merendar a los más peques algo muy saludable o simplemente como postre sirviéndolo con un poco de choco caliente. ¡Aaay, se me cae la baba! ^^

Espero que os haya gustado y que lo pongáis en práctica ^^ Podéis compartir vuestras fotos en mis redes sociales, así como preguntar cualquier duda en los comentarios.

¡Feliz fin de semana!

Vero
@embellecethe

PD: Esta receta te la dedico a ti, Marga, que eres un amor y estoy encantada con que te guste mi blog.

miércoles, 4 de junio de 2014

Hash Browns ~ Miniburguer de Patata

¡Hola a todos!

Hoy vengo a compartir con vosotros una receta super molona, fácil y muy-muy-muy agradecida porque... ¡pega con todo!

En mi época universitaria fui solo una vez al Kentucky, y lo que más me llamó la atención de sus burguers era esa "hamburguesa" de patata frita que llevaba en su interior y que le daba ese toque maravilloso (a la par de bomba de relojería) a todo el conjunto. Siempre me quedé con la idea de reproducirla pero... ¿como hacerlo sin huevo?

Desde que tuve que sacarme las castañas del fuego para hacer la Dieta Alcalina y no morir de hambre, empecé a visitar blogs veganos y en  la web de Dimensión Vegana la encontré. Yo hice mi adaptación a su receta para rebajar la cantidad de grasas pero os he dejado enlazada su videoreceta para que veáis como lo hace ^^.

En esta receta yo usé los Hash Browns como base de montadito de verduras y os puedo asegurar que esto estaba de muerte lenta. 

Sin más dilación, ¿os apetece saber como se hace?



Ingredientes

Para 10 ud (aprox) de Hash Brown:
1 patata grande
1 cebolla
2 cucharadas de harina de trigo sarraceno
1 cucharada de maicena 
1 cucharadita de levadura química
sal y pimienta al gusto

Para el montaje:
1 berenjena
1 calabacín pequeño
10 cucharaditas de salsa de tomate
pan rallado

Procedimiento:

~ Rallar con un rallador de agujero ancho la patata y la cebolla en un bol.

~ Añadir la harina, la maicena, la levadura química, sal y pimienta, removiendo con una espátula de lengua de gato hasta dejar la masa uniforme. La textura de la masa tiende a estar líquida pero sin que gotee. Si consideráis que ha quedado muy fluida (depende del jujo que saque la patata y la cebolla) añadir un poquito más de maicena.

~ En una sartén antiadherente con un poquito de aceite y con la ayuda de un molde redondo corta galletas, iremos haciendo nuestras miniburguers de patata: coloco el molde en la sarten, con una cuchara lo relleno, espero unos segundos hasta que selle la base y retiro el molde con los dedos (con cuidado de no quemarse) para hacer el siguiente.


~ Dorar a fuego medio bajo unos 3-4 minutos cada parte y depositar en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

~ Paralelamente, cortar rodajas de berenjena y calabacín y hacerlos a la plancha.

~ Montar el montadito, con un hash brown, una loncha de berenjena, una de calabacín, una cucharadita de salsa de tomate y toque de pan rallado.



¡Et voilà! Tan sencillo como esto  ^_^ 

Esta es la masa "origen" pero podéis dar rienda suelta a vuestra imaginación poniéndole otras verduras ralladas finitas, ajo, perejil, tomate seco picadito... ¡Se me hace la boca agua imaginando las posibles combinaciones! 

¿Queso vegano estilo "Philadelphia" y cebolla frita?



¿Os animáis a hacerlo? ¡Espero que sí! Si es así, compartid vuestras fotos en mis redes sociales, ¡estaré encantada de verlas!

¡Os mando un super abrazo virtual para todos!
@embellecethe


domingo, 1 de junio de 2014

Mini Burguer Vegana de Remolacha y Zanahoria

¡Buenaaasssss!

No hay nada mejor que darle a la imaginación para aprovechar alimentos. El otro día me hice un licuado de naranja, lima, remolacha y zanahoria, y en la licuadora quedó la pulpa producto del licuado de las dos hortalizas, y pensé: ¡esto no se tira! ¡vamos a marcarnos unas mini burguers!

Total, que con garbanzos, avena, especias y el resto del licuado me salieron 6 mini hamburguesas que me han salvado un par de comidas. 

¿Os apetece saber como hacerlas?


Ingredientes:

5 cucharadas de copos de avena
1/2 bote pequeño de garbanzos cocidos (Hacendado)
Resto de licuado de 4 zanahorias y una remolacha
1/2 cucharadita de semillas de hinojo
1 ajo
1 cucharada de perejil seco (si lo tenéis fresco, mejor)
Sal y pimienta al gusto



Procedimiento:

~ Echar todos los ingredientes en un bol y darle un par de batiditas a los garbanzos, de forma que queden triturados pero quede aún copos de avena enteros para dar textura a la masa.

~ Tomar una albondiguita de la masa y dar forma de burguer.

~ Dorar en sartén antiadherente con un poquito de aceite a fuego medio bajo, con cuidado que no se quemen. 


Se pueden servir en plato con un poquito de ensalada y acompañada con la salsa de yogur de soja y pepino, ya que los sabores casan maravillosamente; o bien, montar vuestras miniburguers como más os guste.

A mi el sabor de estas hamburguesas me ha sorprendido, sobretodo la combinación con las semillas de hinojo. Es maravillosa. Una receta que pienso repetir cuando tenga invitados para quedarme con ellos, ejejejjeje ^^

Espero que os animéis a hacerla y si es así, recordad que podéis compartir vuestras fotos en mis redes sociales. También, si tenéis alguna duda sobre la receta, tenéis los comentarios para preguntar lo que necesitéis.

¡Un abrazo virtual para todos!

Vero.
@embellecethe