martes, 30 de diciembre de 2014

Pastel de "Carne" y Setas

¡Hola a todos!

Siguiendo con las recetas para llenar nuestras mesas de platos ricos estas fiestas, os presento este pastel totalmente veganizado inspirado en el Pastel de Carne típico francés llamado “Hachis Parmentier”.

Está hecho con puré de patata y dos pisos de dos sabores distintos: uno de soja texturizada con salsa de tomate y vino blanco, y el otro de setas con nata vegetal. Ambos sabores combinan muy bien y hacen de cada bocado un placer.

Además de ser un plato muy saludable y bajo en grasas con respecto a lo que estamos acostumbrados en estas fiestas, tiene una presencia que sorprenderá a todos vuestros comensales.

Lo ideal es hacer este pastel de un día para otro para que, con ese reposo de 24h, sus sabores se integren bien en la patata y esté mucho más sabroso. Es ideal para acompañar con una parrillada de verduras o unas verduritas al horno.

¡Espero que os guste mucho!


5 RACIONES

Ingredientes

Para el puré de patatas:

4 patatas medianas
50-60 ml de leche de soja
1 cucharadita de margarina vegetal
Sal y pimienta.

Para el relleno de soja texturizada y tomate:
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
½ cucharadita de pimentón de la Vera
2 tomates pera
2 hojas de laurel
30 ml vino blanco
Aceite de oliva, sal y pimienta.

Para el relleno de setas y nata vegetal:
200 gr de setas
100 ml de nata vegetal (la que queráis)
Sal, pimienta y nuez moscada


Preparación

A) Puré de Patatas.

- Pelar y cortar a gajos las cuatro patatas y disponerlas en la vaporera para microondas: 8 minutos a máxima potencia. Si no tenéis vaporera, podéis hervir la patata teniendo en cuenta que absorberá más agua y que la cantidad de leche se deberá ajustar.

- Una vez cocidas las patatas, ponerlas en un bol y con la ayuda de un tenedor, aplastarlas todas y fomar un puré. Veréis que está muy seco, esa es la intención.

- Añadir la leche de soja, la margarina, la sal y la pimienta.

- Remover y mezclar bien hasta crear una masa homogénea que sea moldeable con los dedos.


**Nota: dependiendo del tipo de patata que uséis, quedará el puré más seco. Ajustar la cantidad de leche si es necesario, siempre teniendo en cuenta que el puré debe de quedar con consistencia para que aguante el peso final de la tarta.
**Truqui: si queréis que vuestro puré de patata tenga mucho más sabor y tenéis sopa de cebolla de sobre, añadir una cucharada del producto y mezlar. Le dá un punto al puré riquísimo y las virutitas de cebolla de la sopa se hidratan con la humedad del puré.

B) Relleno de soja texturizada

- Hidratar la soja texturizada instantánea: en una taza de agua caliente añadiremos la cantidad de soja texturizada y lo dejaremos hidratar hasta que nos haga falta usarla.

- En una sartén antiadherente, sofreír los ajitos laminados con un chorro de aceite de oliva.

- Cuando estén doraditos, añadir la cebolla que habremos cortado a cuadraditos pequeñitos y dorarla.

- Añadir el tomate que también habremos cortado a daditos, sofreírlo, bajar el fuego y dejar tapado a fuego lento para que se cueza del todo.

- Añadir un poquito de aceite más, el pimentón, remover y verter el vino blanco. Tapar y dejar burbujear unos minutos.

- Añadir la soja texturizada y un par de hojas de laurel. Remover bien, tapar y dejar burbujear unos 6 minutos para que se integren todos los sabores.

- Destapar, subir el fuego y reducir al máximo la salsa. Paso opcional: Cuando no quede líquido, añadiremos la maizena que habremos diluido con un poquito de agua con el objetivo de que la salsa quede mucho menos suelta.

- Apagar el fuego y dejar enfriar.


B) Relleno de setas

- En una sartén antiadherente con un poquitín de aceite de oliva, añadir las setas y rehogarlas para que suelten toda su agua.

- Saltearlas y cuando estén doraditas, añadir la nata vegetal, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

- Remover un par de minutitos y listo. Apagar el fuego y dejar enfriar.

C) Montaje

- Precalentar el horno a 200º con calor por arriba y por abajo.

- Con papel de hornear (yo no tenía en ese momento y usé albal) forrar la base del molde. Así será más fácil de desmoldar y sacar la base.

- Con la ayuda de los dedos, haremos una capa de puré de patatas en el fondo del molde de aproximadamente un dedo de grosor. Para comprobar que hemos hecho bien la capa, le meteremos el dedo hasta el fondo para comprobar el grosor (luego lo arreglamos y listo).

- Añadir la capa de soja texturizada, aproximadamente del mismo grosor. Con las cantidades que os he dado la capa sale más gruesa: podéis dejarlo así o quitarle un par de cucharadas para que quede igual.

- Ahora toca de nuevo la capa de patata, pero esta vez es más difícil: se tomará con las manos una bola de puré, que se moldeará y aplastará hasta tener el grosor deseado. Se pondrá encima del relleno de soja, sin apretar. Haremos la misma acción, hasta que como con un puzzle completemos todo el diámetro del molde. Una vez cubierto, apretaremos bien con los dedos para provocar la salida de aire en la capa inferior y que quede todo más compacto.

- Añadir el relleno de setas, y repetir la misma operación que antes para cubrirlo de puré.


- Cuando ya estén todas las capas y el pastel acabado, rallaremos con un tenedor la parte superior, la pintaremos de nata vegetal, espolvorearemos sal, pimienta, orégano y lo llevaremos al horno precalentado pero cambiaremos a modo grill: así con el calor que hay en el horno se calentará el pastel y con el grill se dorará la parte de arriba (10-15 min).


¡Y listo!

Esta es una receta más laboriosa con respecto a las que os tengo acostumbrados, pero os aseguro que el éxito será rotundo: por sabor y por la presencia que dará a vuestras mesas.



¡Espero que os haya gustado y os animéis a hacerla! Esperamos vuestras fotos.

¡Un saludo a todos los lectores! 

Vero.
@embellecethe







miércoles, 24 de diciembre de 2014

Involtino de Calabacín - Receta para Navidad

¡Hola a todos!

Os escribo esta receta mientras hago el resto de la cena de Noche Buena ¡¡¡bendita tablet!!! Ajajajaaj Pensaba que hoy no me daría tiempo a subir receta, ¡pero sí! aquí os traigo estos "involtino" de calsabacín a la plancha rellenos de "queso estilo philadelphia" y una mezcla de cebolla, manzana y pasas con reducido de Pedro Ximenez.

Estos rollitos tienen ese equilibrio entre dulce y salado que tanto agrada al paladar, un sabor muy sofisticado y sobretodo destaca la cremosidad del conjunto al introducirlo en la boca. Me ha sorprendido gratamente (me he comido uno de pueba, jejeje) y definitivamente escribo esta entrada en modo "too fast, too furious" para que la tengáis como idea para estas fiestas.

¡Vamos allá con la receta!




Ingredientes:

1 calabacín grande
1/2 manzana
1/2 cebolla
1 cucharada de reducido de Pedro Ximenez
20 pasas
Queso vegano estilo "philadelphia"
Aceite de oliva y sal.

Elaboración:

- Cortar los extremos del calabacín y con la ayuda de una mandolina sacar lonchas de aproximadamente 3 milímetros de espesor.

- En una parrilla, añadir un poco de aceite y sal, y poner las lonchas de calabacín a fuego medio para que se marquen por las dos partes. El calabacín debe quedar hecho, ya que si está medio crudo o al dente, se romperá al enrollar. Sacar de la sartén y reservar en un plato.

- Con la ayuda de un cuchillo muy afilado, cortar la manzana a daditos muy pequeños, la cebolla en juliana y picar las pasas.

- En una sartén antiadherente con un poquito de aceite y sal, saltearemos la cebolla hasta que esté bien doradita. Cuando esté, añadiremos la manzana y las pasas con una pizca más de sal y removeremos hasta que veamos que estén blanditas. En ese momento añadiremos la cucharada de reducido de Pedro Ximenez, removeremos bien, apagaremos el fuego y reservaremos.

- Para el montaje de los rollitos, tomaremos una loncha de calabacín, la untaremos con el queso vegano, y con la ayuda de una cucharilla añadiremos un poco de mezcla de la cebolla-manzana y enrollaremos sobre sí mismo, fijando el rollito con un palillo.

- Así lo haremos con todos los rollitos (salen 6 con esta receta) y emplataremos.

¡Et voilà!

En un momentito te marcas una súper tapa "cremoooooosa, delisiosaaaa, per a disfrutar a tuti pleni" jajajja ^^

Esta receta la podéis tener hecha con antelación ya que solo necesitará un toque de microondas para calentarlo y servirlo templado.

Espero que os haya gustado y que si lo hacéis, me enseñéis vuestras propuestas ¡hay mil formas de hacerlos, con mil combinaciones!

Un abrazo muy fuerte a todos los lectores y.... ¡¡¡Feliz Navidad!!!

Vero.
@embellecethe.

lunes, 22 de diciembre de 2014

Taboulé - Receta Rápida

¡Hola a todos!

Hoy vengo a traeros un taboulé que colgué la semana pasada en instagram y que está hecho en un plis-plas. Ideal para días en los que no tenemos nada-nada-nada de tiempo, vamos a lo loco y necesitamos comer rápido pero sano.

Últimamente me obsesiona el concepto de "Comida Rápida Vegana" y este plato le hace honor, ya que se prepara en no llega a 10 minutos y es una bomba de vitaminas, minerales, fibra y sabor. 

Los que conozcáis esta receta echaréis de menos la menta, hierbabuena o cilantro: no lo lleva porque he querido adaptar la receta a lo que más solemmos tener en casa.

¡Os dejo con el paso a paso!


#vegano #comidavegana #veganfood #healthyfood #comidarápida #fastveganfood #comidacasera

Ingredientes:

250 ml de agua
2 cubitos de consomé (en su defecto, un cuarto de pastilla de caldo de verduras)
1 vaso de cous-cous (en este caso usé de maiz y arroz del Granero Integral)
1/4 de pimiento rojo
1/4 de calabacín en crudo
1/4 de cebolla
1 tomate pera
15 uvas pasas
Aceite de oliva, pimienta y sal.

Elaboración:


Para hacer el cous-cous:

- Calentar el agua un par de minutos en el micoondas en una taza de más capacidad. Cuando esté, añadir el cubito de consomé o el cuartito de pastilla de caldo de verduras. Remover bien.

- Añadir el cous-cous y tapar con un plato.


#magi #vegano #cocinavegana #cocinaligera #fastveganfood

Para hacer el picadito:

- Cortar muy pequeños todos los ingredientes, salvo la cebolla que podemos rallarla o cortarla. 

- Ponerlos todos juntos en un bol, y rociamos con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Dejar reposar 5 minutos.


#vegano #vegan #cocinavegana #cocinaligera #cocinarápida #comidacasera #tupper

Montaje:

- Deshacer el cous-cous con la ayuda de un tenedor y verterlo en un bol.

- Añadir por encima el picadito con todo el caldo que ha soltado la verdura.

Remover y... ¡a zampar!


, ¿verdad? Es perfecto para llevar en tupper al trabajo ya que se come frío y no lleva caldo que pueda derramarse. Si le incluyes nueces, cacahuetes o cualquir otra fuente de grasas, puede constituir un excelente plato único.

Espero que os animéis a hacerlo ¡veréis qué rápido y fácil!

Un abrazo muy, muy, miy fuerte y gracias por pasaros.

Vero.
@embellecethe

viernes, 19 de diciembre de 2014

Empanada de Espinacas y Champiñones a la Crema de Cebolla

¡Hola a todos!

Hoy os traigo la receta que hice ayer y que es taaaan fácil, tan barata y sale tan rica que no puedo dejar pasar la oportunidad de enseñaros cómo la hice 😊.

Se tarda en hacerla unos 20 min entre preparación y horneado, y si os animáis a hacerla os recomiendo comerla templada o fría, ya que se potencia muchísimo el sabor. 

En esta receta usé solo una masa de hojaldre y las cantidades están ajustadas para solo una: salen 4-6 raciones.

¿Vamos a la receta?

#vegan #veganism #comidasana #comidacasera #healthylife

Ingredientes:

200 gr de espinacas
250 gr de champiñones
1 diente de ajo (opcional, yo hay veces que la hago sin él)
100 ml de nata vegetal de soja
1,5 cucharadas de Sopa de Cebolla de sobre
Aceite de oliva para saltear
1 masa de hojaldre
Sirope de ágave
Sésamo tostado

Preparación:

- Sacar del congelador la masa de hojaldre para que se descongele mientras se cocina el relleno y encender el horno a 200°C.

- En una sartén antiadherente saltear el diente de ajo previamente laminado con un poquito de aceite de oliva y sal.

- Laminar los champiñones y saltearlos junto al ajo hasta que estén bien doraditos. 

- Añadir las espinacas cortaditas en crudo. No hace falta hervirlas, con el mismo calorcito se hacen en un minuto.

- Cuando estén hechas, añadir la nata de soja y la cucharada de la sopa de cebolla de sobre. La sopa se añade sin hacer, directamente el polvito del sobre ¡deliciosa queda la crema! Y solo con este pequeño detalle ^^

- Apagar el fuego y dejar templar.

- Estirar un poco la masa de hojaldre para que no quede muy gruesa, pincharla con un tenedor y cortarla por la mitad.

- Añadir el relleno sin que toque los bordes y taparlo, sellar los bordes aplastando con la punta del tenedor (atravesando la masa hasta abajo) y pincelar la tapa con sirope de ágave. Este toque dulce hace contraste y estaaaa ¡mmmmm...!

- Espolvorear sésamo tostado y meter en el horno durante 15 min.



- Sacar, dejar templar en una rejilla y.... ¡A disfrutar!


¿Qué os parece? Yo ya os digo que esta la repito ¡es tannnn socorrido! En nada tienes comida, merienda o cena ¡¡¡sirve para todo!!! Jejeje

Espero que os guste mucho si la hacéis ¡enseñadme vuestras fotitos que me hace mucha ilusión!

Un abrazo a todos ¡feliz finde!

Vero.
@embellecethe

martes, 16 de diciembre de 2014

Queso de untar con tomate y orégano

¡Hola a todos!

El lunes os enseñé a hacer queso de untar tipo "philadelphia" vegano a partir de yogures de soja y hoy os muestro una forma de "tunear" ese queso de forma que quede una crema salada, muy parecida a la que venden en el supermercado con el apelativo "a las finas hierbas".

Normamente cuando se trata de finas hierbas nos imaginamos que solo llevará eso, hierbas... pero no, la mayoría de quesos que son a las finas hierbas llevan algo de pimieto y tomate ¡y esa ha sido mi inspiración! 😁

Esta propuesta que os traigo hoy lleva tomates secos, pimentón de la Vera y orégano, haciéndo de esta crema untable un verdadero placer.

¿Te apetece saber como lo combiné?

#vegano #veganismo #comidavegana #quesovegano #quesodesoja


Ingredientes:

4 yogures de soja (pasadas ya las 24h de eliminación de suero - Queso de untar vegano)
6 tomates secos
1/2 cucharadita de pimentón de la vera
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar al menos 3h.


Como véis en las imágenes, me lo hice en tostaditas acompañado de cebolla frita y estaba ¡mmmm...! delicioso.

Ya sabéis que me encanta que compartáis vuestras fotos en mis redes sociales ¡así nos conocemos un poquito más! ^^ Podéis compartirlas en facebook, twitter, instagram, o enviarlas por correo a embellecethe@gmail.com ¡será un placer verlas!

Un abrazo a todos los lectores y muchas gracias por pasaros por aquí.

Vero.
@embellecethe.

lunes, 15 de diciembre de 2014

Queso de untar tipo "Philadelphia" vegano

¡Hola a todos!

Hoy vengo con una receta super fácil y que hace que nos quitemos el mono de comer esas maravillosas tostadas crujientes con queso untable que a mi personalmente, tanto me gustaban.

Realmente no descubro las américas con este método ya que está muy popularizado por la red, pero me apetecía muchísimo que estuviera en mi blog y enseñaros este método tan sencillo. Únicamente consta de eliminar la mayoría del suero que tiene el yogur y hacerlo más consistente.

Si no lo has hecho nunca, ¡te animo a que lo hagas! es realmente fácil y queda un "queso" realmente muy parecido en textura. En cuanto a sabor, es obvio que la soja cobra protagonismo, pero tiene ese toque ácido que le hace parecerse un montón.

¿Queréis verlo?

#vegano #vegan #veganism #quesovegano #quesodeuntar #quesodesoja #diy


Ingredientes y utensilios:

4 yogures de soja sin edulcorar (si están edulcorados, no pasa nada)
1 colador de café de los de toda la vida, o bien si no tienes, una gasa o trozo de tela (sin suavizante)
1 jarra o bote que albergue el diámetro del colador
1 trozo de plástico duro
1 bote pequeño con tapa
papel film

Procedimiento:

-Pondremos el colador en la jarra y añadiremos el contenido de los 4 yogures de soja.

- Recortaremos el trozo de plástico duro del diámetro en el que se ha quedado el yogur. Su función es tapar la superficie del yogur y servir de apoyo para el peso que pondremos encima.

- Cortar un trozo de papel film, tapar el yogur, poner el trozo de plástico duro que hemos recortado encima y colocar el bote pequeño lleno de agua para que haga de peso y favorezca la salida del suero.

- Se dejará en la nevera durante 24h, removiendo el yogur una o dos veces durante el proceso. El objetivo de removerlo es que se comienza a endurecer más en la parte que toca la tela quedando el centro fluido. Removiéndolo haremos que la pérdida de suero sea homogénea.

- ¡Y ya está! al día siguiente, lo sacamos a cucharadas del colador, alucinamos con la cantidad de suero que ha sacado y nos preparamos unas tostadas con mermelada de rechupetearse los dedos ^^

#vegano #vegan #veganism #quesovegano #quesodeuntar #quesodesoja #diy

¿Fácil verdad?

¡Facil y barato! porque si vamos a comprar queso de untar vegano a los supermercados ecológicos tenemos que pagar riñón y medio!! jajjaja

Respeto Blogger: Agradezco el método al canal de youtube "Estefunkia" que me enseñó a hacer este queso gracias a este vídeo que me salió en google cuando quise informarme de como hacerlo.


¡Espero que os haya gustado y lo pongáis en práctica!

Un abrazo a todos y muy feliz lunes.

Vero.
@embellecethe

viernes, 12 de diciembre de 2014

Pizza "Embellecethe"

¡Hola a todos!

Hoy os traigo una idea para hacernos una pizza super rica, decadente y de lo más pecaminosa del mundo mundial. Sin queso, libre de carne ni pescado, solo productos vegetales.

Esta pizza surgió de un momento "nevera modo estudiante" de los míos, donde en la nevera quedaba medio paquete de rúcula medio roñoso, media manzana arrugada, media berenjena al horno y un trozo de calabacín algo pocho. Sí...¡os lo juro! La situación era en plan: ¿qué coj*** como yo ahora? Abría la despensa. La cerraba. Abría la nevera. La cerraba. ¡¡¡Vero!!! que no va a aparecer nada por arte de magia... En fin, que al final abrí el congelador, saqué una masa de pizza y pensé en "arrejuntarlo" todo y ver qué salía del experimento.

¿Y qué salió? Una pizzaca brutal, de las más buenas que he comido jamás #aquínosetiranah

¿Os apetece que os cuente un poquito como la hice?




Ingredientes:

Masa fina de pizza integral congelada
1 trozo de calabacín
1/2 berenjena al horno
1/2 manzana golden
Tomate frito o fritada de verduras con tomate
Algunas hojas de rúcula
Cebolla frita
Guacamole

Elaboración

- Untar el tomate frito en la pizza siendo generosos, para que quede bien jugosita.

- Cortar a lonchas el calabacín, sacar tiras de la berenjena al horno y cortar la manzana a gajos. Colocarlo todo de forma alterna y llevar al horno, a 200º durante 15 minutos.

- Al sacarla caliente, colocarla sobre una rejilla, y distribuir las hojas de rúcula por toda la pizza.

- Espolvorear cebolla frita crujiente y servir.




- Para servirla, está deliciosa colocando una tira de guacamole encima del triángulo de pizza cortada. ¡La mezcla de sabore está deliciosa!


#vegano #pizzavegana


¿Qué os parece? ¿Os gusta? ¡Espero que sí! Más fácil imposible y el resultado es delicioso, os lo aseguro.

Ojalá os animéis a hacerla y me paséis vuestras fotos por las redes sociales ¡me encanta conoceros un poquito y charlar con vosotros!

Un abrazo enorme y... ¡feliz viernes a todos!

Vero
@embellecethe


miércoles, 10 de diciembre de 2014

Tomates Secos Rellenos de Hummus al Curry

¡Hola a todos!

Siguiendo con la saga de ideas para nuestras mesas navideñas os traigo unos tomates secos rellenos de hummus con curry perfectos para el picoteo previo.

Es una receta súper fácil de hacer y relativamente barata, ya que lo realmente caro de esta tapa es conseguir unos tomates secos en aceite que tengan buena carnecita.

Estos que uso en la receta los compré en el supermercado y vienen ya con aceite en el bote
, pero también los podéis encontrar en mercados municipales al peso, donde además de ver el producto bien, le podréis decir a quien os los sirva que los elija del mismo tamaño.

¡Seguro que caen en mi mesa de Navidad! Me han gustado tantísimo, que os lo juro: no han sobrevivido más de una hora hechos... ¡qué forma de devorar!

¿Os apetece saber qué llevan?



Ingredientes:
20 unidades aprox

400 gr Garbanzos cocidos
20 tomates secos en aceite de al menos 5 centímetros de diámetro
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de cominos
1/2 limón pequeño (su zumo)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de gomasio (sustituye a la cucharada de tahín, a mi no me quedaba)
3 cucharaditas de curry madras (o curry normal, el que tengáis)
30 ml agua
Orégano, sal y pimienta.

Preparación:

Poner los garbanzos cocidos pelados, el ajo, el zumo de limón, el comino, el gomasio, el aceite de oliva y el curry en un bol y triturarlo todo con la miniprimer hasta lograr una crema homogénea pero con buena consistencia, que no quede fluida.

Poner el hummus dentro de una manga pastelera con la boquilla más ancha de forma de estrella y rellenar la superficie de cada tomate.

**Nota: si no tenéis manga pastelera, no pasa nada. Cogéis una bolsa de plástico limpia y le cortáis la punta. quedará la forma redonda pero podéis darle rienda a la imaginación para que quede una forma bonita. Si no os convence, siempre podéis coger un tenedor y rallar la masa para crear textura.



Ponerlos en el plato definitivo para servir y rociarlos con el aceite del tomate seco y espolvorear orégano.




¡Y ya está! Súper sencillo, ¿verdad?

Espero que os animéis a hacerlo y me lo enseñéis ¡está taaaaannnn bueno! 

¡Un abrazo enorme a todos los lectores!

Vero.
@embellecethe.

lunes, 8 de diciembre de 2014

Gachas de Avena estilo "Carrot Cake"

¡Hola a todos!

Hoy es lunes de receta facilona y os traigo este desayuno super ríco, llenísimo de vitaminas y minerales y sobretodo... ¡muy fit! 

Esta receta se la tengo que agradecer a Maite @quillis_vegan en Instagram, voluntaria en el Santuario Animal "El Hogar ProVegan", que tuve el placer de conocer en la comida solidaria que hicieron el pasado domingo 1 de diciembre en el restaurante vegano Loving Hut en Valencia. Esta organización rescata y recupera animales víctimas de la explotación, proporcionándoles una vida digna y acorde a su naturaleza.

El evento estuvo muy chulo. Comimos hasta hartarnos de todo lo que nos sacaron los de Loving Hut, se hizo una rifa triple con los beneficios íntegros para el santuario y luego nos quedamos charlando tomando café los poquitos que nos quedamos a hacer la sobremesa después del evento. Os dejo unas fotitos para que veáis:





Allí en la comida, hablando de la cocina vegana, Maite me enseñó en su perfil de Instagram unas gachas inspiradas en la famosa tarta Carrot Cake y me quedé completamente prendada ¡¡¡¡qué buena idea!!!! y sobretodo fácil, barato, nutritivo y perfecto para un desayuno equilibrado. No dudé ni un minuto en pedirle permiso para hacer la receta y aquí os la traigo.



Ingredientes:

4 cucharadas de copos de avena integral
1 zanahoria mediana rallada
2 clavos
toque de nuez moscada
toque de jengibre molido
Canela a go-gó
endulzante (melaza de caña, melaza de arroz, panela, sirope de ágave...)
250 ml de leche vegetal (soja, avena, arroz,  almendra...)
3 nueces
10 pasas de uva 

Elaboración:

- Rallar la zanahoria con la parte de agujero ancho del rallador, colocarla en una taza o plato, taparla con papel film y darle un toque de microondas de 1 minuto para que se reblandezca. 

- En un cazo, añadir la leche y los dos clavos de olor. Calentar.

- Cuando empiede a hervir, añadir la canela, la nuez moscada, el jengibre y el endulzante. Remover.

- Añadir la zanahoria. Remover. Añadir la avena y remover hasta que se vaya espesando.

- Cuando está ya espesita, apagar el fuego y añadir las pasas troceadas.


- Servir en un bol, añadir las nueces troceadas en el centro y dar un par de toques de canela más para decorar.

¡Y listo!

Os animo a probarlas ¡yo no será la única vez que las haga! pienso repetir.... estaban muuuuuyyyy buenas.

Muchas gracias de nuevo Maite. Fue un placer conocerte y espero verte en próximos eventos.

Y a vosotros lectores... ¡muchas gracias por pasaros por aquí! espero ver vuestras fotos disfrutando de estas gachas maravillosas.

¡Un abrazo!

Vero.
@embellecethe

viernes, 5 de diciembre de 2014

Zummo Health Bar - Menú Vegano

¡Hola a todos!

Hoy os escribo una entrada diferente a lo que normalmente estáis acostumbrados. Estoy súper contenta de que Zummo Health Bar haya contado conmigo para probar su menú vegano y así poder transmitiros mi opinión.

Realmente los veganos lo tenemos difícil para comer fuera de casa aquí en Valencia. Muy pocos restaurantes tienen opción vegana en su carta y muchos hacen los apaños de quitar “las cosas molonas” de los platos para hacerlos veganos, siendo el resultado una comida insulsa y sin chispa.

¡Mi comida fue doblemente placentera! por la calidad de los platos que probé y por ver a mi querido amigo (no vegano y llevado medio engañado) disfrutar tanto de la comida como lo hizo. Así que Zummo Health Bar… ¡ha pasado la prueba y con nota!


Vamos por partes.

¿Qué es Zummo Health Bar?

Zummo Health Bar, sito en C/ la Paz, nº10 (Valencia) nace de la evolución de la empresa responsable de la fabricación de máquinas con sistema de exprimido, Zummo Innovaciones Mecánicas S.A, que desde un tiempo hacia aquí, decide dar un paso más, creando puntos de venta que ofrezcan una gran gama de productos sanos y nutritivos, acompañados de la promoción la filosofía “Healthy Life” o estilo de vida saludable.

El concepto de “Health Bar”, pionero en Valencia, ofrece al cliente la opción de comer sano y controlar las Kcal fuera de casa. Sus platos están elaborados con productos frescos de primerísima calidad, y no solo la típica ensalada, sino que gracias al cocinero Jordi Bresó (de la web Slow Food) podemos encontrar platos preparados con una perfecta combinación de ingredientes que elevan sinérgicamente el sabor del plato. Además, en la carta, encontramos al lado de la descripción la cantidad de Kcal aproximada de lo que vamos a pedir y así poder controlar la dieta si es necesario.

Además, el local atiende la imperante necesidad de estar conectados a la red, ofreciendo al cliente Wifi gratis y una isla con Ipad’s de última generación disponibles para navegar por la red, gestionar tu correo o trabajar si hace falta.


¿Qué podemos comer los veganos en Zummo Health Bar?

Podemos elegir lo que queramos de la carta o bien optar por comer de menú. Nos ofrecen en este caso dos opciones:

Menú Completo (9’25€)
Primero: Ensalada (base + 3 toppins + vinagreta) o tabulé o ensalada de lentejas.
Segundo: Bocadillo o sándwich
Postre: Vaso de fruta o polo natural o café
Bebida: Zummo pequeño o agua o refresco o cerveza o copa de vino.

Menú Ligero (5’95€) : Ensalada y Zumo pequeño o agua.


Primero os enseño qué nos ofrecieron para degustar y luego os cuento en qué puede basarse un menú vegano en Zummo Health Bar.

Cuando llegamos, David, encargado del local, nos tenía preparados tres platos, un bocadillo y dos zummos grandes:

Ensalada de Lentejas y Arroz: Lentejas cocidas, arroz blanco hervido, pimiento rojo, pasas de uva, tomate deshidratado, cilantro y aceite de oliva.
¡Maravillosa! a mi no me gustan las lentejas y esta ensalada la volveré a pedir cuando vaya a comer allí. Estaba deliciosísima, con un perfecto equilibrio de sabores haciendo de esta ensalada un plato realmente de 10.


Ensalada Wakame: Brotes tiernos, brotes de alfalfa, fideos chinos de arroz, orejones, coco rallado, sésamo, cacahuetes tostados, menta, albahaca y cilantro.
¡Hip-Hip-Hurra! Felicito al chef por haber creado esta exótica y fantástica ensalada. Predomina el sabor del alga, pero para nada se nota un sabor fuerte ya que el dulzor del resto de ingredientes consiguen una mezcla exquisita al paladar. ¡Mi favorito de la cata sin duda!


Taboulé: Cous-Cous, calabacín, zanahoria, tomate natural, pasa de uva, menta, cilantro y aceite de oliva.
Desde mi punto de vista este taboulé era muy normalito. Eché de menos el toque del pimiento rojo y que se notara más la hierbabuena, pero de todos modos estaba muy bueno y llenaba un montón.


Bocadillo Little Italy Vegano: pan de masa madre, aguacate, tomate deshidratado y pesto de albahaca.
¡Estaba súper bueno! el contraste de los ingredientes era perfecto y el pan… ¡ay el pan! ¡qué pan tan bueno! Estaría bien si hubiera opción de pan integral, pero bueno, por un día que se coma pan blanco no pasa nada.


Zumo “Good Morning” con manzana, limón entero (con piel incluida) y hierbabuena (el que se vé más clarito en la imagen)
Zumo “Doctor Rúcula”: Manzana, rúcula y semillas de girasol.
¡Ambos dos deliciosos!


Nos ofrecieron tomar postre y café, pero declinamos… ¡estábamos realmente llenos! no nos cabía nada más.

¿Qué os parece? Tiene todo una pinta estupenda, ¿verdad? Os cuento ahora en qué puede basarse un menú vegano en Zummo Health Bar.

De Primero:

A) Ensalada base con elección de 3 toppings y aderezo.
- Tipos de base a elegir entre: Mezclum. Brotes tiernos, Escarola, Canónigos o Espinacas
- Toppings:
Semillas: Lino, sésamo, pipa de girasol, pipa de calabaza y amapola.
Frutos Secos: Avellanas, nueces, pasas y piñones.
Varios: cebolla, cebolla crispy, picatostes, tomate cherry, tomatitos secos, zanahoria, pepino, aceituna, maíz, piña, remolacha, manzana y pepinillo.
- Aderezos: aceite oliva extra virgen, vinagre de jerez y crema balsámica de modena
B) Ensalada de Lentejas y Arroz
C) Taboulé
D) Ensalada de Alga Wakame

De segundo:
A) Bocadillo Little Italy Vegano o cualquier otro bocadillo que os "veganicen" en el momento.
B) Sandwich a elegir

Postre: Mezcla de fruta cortada, pieza de fruta (manzana, plátano, kiwi, naranja…) o polos de fruta

Bebida: Zumo pequeño o agua o refresco o cerveza o copa de vino
Os muestro los zumos disponibles, al que añadirán el nuevo que os he mostrado, el "Doctor Rúcula"


No está mal para no tratarse de un restaurante vegano, ¿verdad? A mi me han ganado. Sinceramente me esperaba menos y quedé realmente sorprendida y muy satisfecha con la comida.

Espero que os haya gustado el post y que os sirva mi opinión por si os acercáis a conocerlos.

¡Un abrazo a todos los lectores!

Vero.
@embellecethe