jueves, 7 de enero de 2016

Crunchy Vegan Maki

¡Hola a todos!

Llega el fin de semana y no sé a vosotros, pero a mi siempre me encanta pensar en algún plato diferente para hacer el fin de semana más especial.

Adoro los makis. Y desde que sé hacerlos en casa más. Y desde que sé que son tan fáciles de hacer... ¡aunnnn máaasss!

En la entrada que os enlazo a continuación, os enseño a hacer el Arroz para Makis. Es muy, muy fácil y sale siempre clavado. Si no tenéis arroz para sushi, no os preocupéis, mientras sea un arroz redondo puede funcionar. Se tarda en hacer 20 minutos y gracias a aprender la técnica, podremos hacer makis veganos siempre que nos apetezca #lalocalosmakis #warning-warning

Con la cantidad que sale en la receta, sale arroz suficiente para hacer dos rollos grandes usando dos hojas de alga nori enteras, y dos rollos pequeños usando un alga nori partida por la mitad.

Con esta entrada os muestro una combinación de ingredientes como idea  para hacer un vegan maki invertido y una foto final con los demás rollitos que hice.

¡Vamos a ello!



2 PERSONAS

Ingredientes

175 gr de Arroz de Sushi
250 ml de agua
2 cucharadas soperas de vinagre de arroz.
1 cucharada de postre de sal
1 cucharada de postre de azúcar
2 hojas de alga nori para makis
Pasta de wasabi
Mayonesa vegana
1 aguacate
cebolla frita
Tomates secos
Pimentón picante
Pepino

Elaboración

- Cocer el arroz para sushi según el método que describo en la entrada y dejarlo enfriar.

- Colocar una esterilla forrada con papel film como base de trabajo. 

- Con las manos mojadas, cogeremos arroz y lo esparciremos "apretadito" sobre la superficie del alga nori dejando libre un espacio de aproximadamente tres dedos de ancho que será el espacio donde, al darle la vuelta, colocaremos los ingredientes.

- Cuando tengamos toda el alga cubierta de arroz con un espesor homogéneo por todo, con cuidado y determinación le daremos la vuelta de tal forma que, el borde libre de arroz quede más cerca de nosotros.

- Dejando un espacio de un dedo al borde, untamos con un guisantito de pasta de wasabi la base donde van a ir los ingredientes, y colocamos el aguacate y el tomate seco a tiras. Pondremos también al lado y de forma uniforme una hilerita de cebolla frita.

-  Una vez tengamos los ingredientes colocados hay que enrollar. Nos ayudaremos de la esterilla para dar la primera vuelta, compactando bien los ingredientes antes de seguir enrollando hasta el final.


-  Cuando lo tengamos, espolvoreamos pimentón picante y con un cuchillo afilado, sin sierra y mojado, cortaremos las piezas de un dedo de ancho.

-  Emplatamos y ponemos una gotita de mayonesa vegana sobre cada una de las piezas.



La verdad es que explicar como hacerlo de forma escrita es un poco complicado, pero espero que aun así haya quedado lo suficientemente claro.

Normalmente aprovecho el resto de ingredientes y algún pepino que tenga por la nevera para hacer makis hasta terminar el arroz. Esta vez los hice de pepino, aguacate,  pepino con aguacate y aguacate con tomate seco. ¡Maki Party!



Espero que esta entrada os anime a hacer makis en casa y que podáis disfrutar de los makis veganos siempre que queráis. Es algo complicado al principio, te salen un poco churro, blandengues y se desmoronan... pero en cuanto los hagáis unas tres veces ya le pillaréis el truco y os viciaréis a tope a hacer makis en casa.

¿Quien se anima a hacer makis este finde? ¡¡¡yo seguramente repito!!!

¡Un abrazo a todos los lectores!

Con cariño,
Vero.
@embellecethe.

martes, 5 de enero de 2016

Crema de Brócoli y Calabacín con toque de Tahín

¡Hola a todos!

Ya se van terminando las fiestas navideñas y tendemos a querer compensar todos los "excesos" que podamos haber tenido durante estos días.

Yo no soy de pasarme mucho en navidades, básicamente porque, al llevar un estilo de vida saludable todo el año... ¡mi barriga se llena enseguida! En serio, en la comida de Navidad veía a mis primos venga a jalar y jalar y yo pensaba... ¡pero si a mi ya no me cabe nada! jajaja

En fin, que además de presentaros una crema de lo más ligera y nutritiva para el furor healthy post-navideño, es vegana, 100% alcalina y sin gluten.

¡Vamos con la receta!



6 RACIONES

Ingredientes

1 brócoli
1 calabacín grande
1 cebolla pequeña
1/2 chiribía
1'5 litros de agua
1 cucharadita de tahín por ración (tamaño de cuchara de las de café)
Aceite de Oliva Virgen Extra de primera prensión en frío
Gomasio (95% sésamo  - 5%sal)

Elaboración

- Poner a hervir en una olla grande el litro y medio de agua.
- Enjuagar y cortar el brócoli a trozos (tronco incluido)
- Pelar y cortar el calabacín a trozos grandes.
- Pelar y cortar a gajos la cebolla
- Pelar y cortar a trozos pequeños la chiribía
- Añadir todos los ingredientes en la olla y hervir durante unos 15-20 minutos hasta que con un cuchillo comprobemos que toda la verdura está cocida.
- Triturar y al servir, añadir un chorrito de aceite de oliva, un poquito de gomasio y una pequeña cantidad de tahín.

Esta crema está muy rica y el toque de tahín le da un punto especial. Si la crema no está muy caliente y el tahín es muy "seco" puede que al remover no se deshaga. Si podéis elegir un tahín un poco más fluido, para esta receta quedará mucho mejor.

Espero que os haya gustado y que sigamos este año nuevo consumiendo recetas ricas, nutritivas y saludables ¡Sí señor! ^^

Con mucho cariño,
Vero.
@embellecethe

viernes, 1 de enero de 2016

Balance de mi 2015

¡Hola a todos!

¿Cómo pasasteis la noche de Noche Vieja? Yo no soy de darle mucha importancia, pero este año he tenido la oportunidad de cenar con unos buenos amigos y recibir el año tomándome las 12 uvas sin atragantarme, dando un saltito con el pie derecho hacia delante, por si eso hace que me vaya a ir mejor ^^

Pasé una noche maravillosa: cenamos, escribimos todo lo que no queríamos para este 2016 y lo quemamos antes de las 12, escribimos lo que queremos para el 2016 tanto para nosotros como para los nuestros, recibimos el año con abrazos y besos sinceros y sobre todo, bailamos, cantamos, reímos hasta llorar y nos revolcamos por el suelo. Os amo #tribupiessucios

Salga o no salga la noche de Noche Vieja, siempre siempre siempre, el primer día de año escucho el Concierto de Año Nuevo de la Filarmónica de Viena y hago balance del año que ha quedado atrás.

Haciendo balance...

…Muchas amistades se fueron porque tenían que irse.

…Me reafirmo con quién está a mi lado, a pesar de los pesares, contra todo pronóstico y sin pedir nada a cambio. 




…He aprendido que en el amor es igual como en la vida… si no funciona, hay que dejarlo ir y no aferrarse al cariño.

…Me he conocido mucho a mi misma y me he dado cuenta de que necesito muy poco para ser feliz.

…He practicado la ley del desapego y he dejado de ser tan consumista. Solo compro lo que necesito.

…He tenido ofertas de trabajo y proyectos que he rechazado por mantenerme fiel a mi misma y no vincular mi marca con lo que no va conmigo.

…Decidí lanzarme a impartir talleres para pagarme el alquiler de mi casa, con el resultado de ser el detonante para muchas oportunidades bonitas y enriquecedoras.


…A raíz de mis talleres conocí a la que ahora es mi jefa, Susana, que no dudó ni un segundo en darme trabajo. Soy realmente feliz haciendo lo que hago y no puedo estar más orgullosa de haber decidido por mi felicidad, a pesar de haber estudiado una carrera muy dura y dejarla, al menos por ahora, apartada de mi vida.

…Un domingo de abril decidí ir al río a hacer deporte con la maravillosa casualidad de tropezarme con el grupo de acroyoga “Yoga al Vent” que me recibieron con los brazos abiertos y hoy por hoy, los considero parte de mi familia.


…He empezado a hacer videorecetas para TvBio, dándome cuenta que se me dan bien las cámaras y dándome mucho ánimo para crear un canal de YouTube ¿será este 2016?

…Gracias a las redes sociales y a mi trabajo cara al público, estoy conociendo bellas personas que espero que se queden en mi vida mucho tiempo.


…Y finalmente, gracias a la compasión animal de Loren y Moni, Neu llegó a mi vida siendo la gatita más bonita y querida de la faz de la tierra.


Este año se cierra en mi familia de forma agridulce, pero con positivismo, fuerza, ánimo y constancia en la lucha. Tio Burguera, lo sacarás adelante, lo sé.

Siempre que hago balance, acabo emocionada sobre todo lo vivido. Los recuerdos, las sensaciones, los cambios… es abrumante ver como la vida te da un giro de 180 grados, dejas de reconocerte y al fin conectas con ese interior y renaces con mucha fuerza.

Gracias, gracias, gracias a todos los que me acompañáis día a día y hacéis que Embellecethé siga vivo. Sois lo que más valoro.

Gracias a todas esas personas que confían en el perfil, en mi criterio y en mi trabajo.

Gracias “2015” por enseñarme tanto y por irte para dar paso a un año nuevo, con aires de esperanza e ilusión.

Hago balance y cierro este año con aceptación y firmeza. Lo que queda atrás, queda atrás. Ahora toca mirar hacia delante y visualizar este año nuevo con muy buena vibra.

Os deseo de corazón que tengáis un 2016 maravilloso, enriquecedor y sobre todo lleno de salud y amor… ¡Por otro año más juntos!


Con mucho cariño,
Vero.
@embellecethe.





martes, 22 de diciembre de 2015

Crackers de Trigo Sarraceno y Zanahoria

¡Hola a todos!

Cuando hice por primera vez la cura de 15 días de la Dieta Alcalina, era muy muy muy difícil encontrar elaboraciones con trigo sarraceno. Solo encontré las Biotostadas de El Granero Integral 100% de trigo sarraceno, pero la verdad... ¡no llenan nada! son suuuuper ligeras y al final te quedas con la sensación de haber comido aire.

Hoy os quiero enseñar una receta que además de ser 100% alcalina y sin gluten, está deliciosa y es muy, muy, muy fácil de hacer. 

Ahora que vienen estas cenas de Navidad, ¿porqué no sacar estos crackers como alternativa?

¡Vamos con la receta!



Ingredientes

170 gr de harina de trigo sarraceno
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
200 ml de agua
2 cucharadas de semillas de girasol
3 cucharadas de sésamo
8 cucharadas de pulpa de zanahoria (resto del extractor de zumos - podéis rallar zanahoria)
Sal del himalaya

Elaboración

- Mezclar el agua y el aceite en un bol. Remover hasta emulsionar y añadir poco a poco, sin dejar de remover, toda la harina de trigo sarraceno.

- Integrarla bien con la ayuda de la batidora de varillas. Añadir la pulpa de la zanahoria y las semillas, un poco de sal, e integrar.

- Una vez ya bien removido y con textura homogénea, la extenderemos sobre un papel de horno en todo lo ancho de la bandeja. Para extenderlo bien nos ayudaremos con una lengua de gato y procuraremos que tenga el mismo espesor en toda su superficie.

- Una vez bien extendido, con un cuchillo o un cortador de pizzas, haremos cortes  a la masa para determinar las dimensiones deseadas del cracker. Los podéis hacer cuadraditos, rectangulares, palitos...

- El horno estará precalentado a 220ºC y al meterlo a altura media, con calor por arriba y por abajo, bajaremos la temperatura a 180ºC

- Lo hornearemos durante 30-40 minutos, hasta que veamos que el color de la masa se oscurece y empieza a secarse.


- Cuando ya estén, los sacamos del horno y los ponemos encima de una rejilla para que se enfríen.

¡Y listo! Ya tenemos nuestros crackers de trigo sarraceno y zanahoria listos para dippear, para tostadas o bien para llevárnoslo de snack fuera de casa.



Os animo a hacerlos ¡están muy muy buenos! y la verdad es que enganchan ^^

Duran 4 días fuera de la nevera, y en la nevera más de dos semanas. Podéis tostarlos en la tostadora para que vuelvan a estar crujientes y quedan como recién hechos.

Un abrazo a todos los lectores, gracias por pasaros y... ¡¡¡Feliz Navidad!!!

Con cariño,
Vero.
@embellecethe.



lunes, 7 de diciembre de 2015

Crema Crudivegana de Papaya

¡Hola a todos!

Hoy os enseño a hacer una crema crudivegana de papaya con la ayuda del Slow Juicer MJ-L500 de Panasonic. Dado que en la entrada anterior observé que al trabajar con la guayaba no desechaba fruta como me pasaba con la licuadora de cabezal de corte, enseguida me vino a la cabeza hacer una crema crudivegana con papaya.

La papaya es la fruta más alcalina que existe, con un sabor muy especial que combina perfectamente con la naranja y la zanahoria. En esta receta se mantiene el equilibrio alcalino con la combinación de ingredientes, consiguiendo un sabor exclusivo y sorprendente. ¡Yo misma me sorprendí! 

Gracias al Slow Juicer se consigue una textura fina de puré perfecta para tomar con cuchara. 



¿Os apetece saber qué lleva?

¡Vamos con la receta!



4-5 PERSONAS

INGREDIENTES

1 papaya mediana
2 naranjas
3 zanahorias
1 manzana golden
1/2 hinojo grande
1 trocito pequeño de jengibre
1 trocito pequeño de cúrcuma fresca
Semillas de chía
Semillas de cáñamo
Semillas de girasol
Reducido de Pedro Ximenez

ELABORACION

- Preparamos los ingredientes: pelamos la papaya, le quitamos las pepitas y la hacemos a trocitos; pelamos las dos naranjas y las troceamos; pelamos la manzana y la troceamos; le quitamos la parte verde al hinojo y lo troceamos; pelamos las zanahorias y las troceamos.

- Conectamos nuestro Slow Juicer a la corriente eléctrica, le damos al "ON" y vamos añadiendo todos los ingredientes. Os recomiendo que, tanto el jengibre como la cúrcuma la intercaléis entre la fruta y la verdura.

- Una vez todo el jugo extraído, solo queda emplatar, decorar con las semillas y rociar con reducido de Pedro Ximenez.



¡Y listo!

Muy muy fácil. El resultado es delicioso, ligero, nutritivo y gracias a combinar fruta, verdura y semillas conseguimos que el plato sea completo.

Podéis haceros esta crema y llevárosla a trabajar, ya que al tratarse de extracción lenta y no tener apenas contacto con el oxígeno, no oxida con las horas y mantiene el sabor

Espero que os haya gustado la entrada y que os animéis a probar esta crema crudivegana. ¡Os la terminaréis toda! 

Como valoración final del Slow Juicer MJ-L500 de Panasonic deciros que lo considero un muy buen producto. Se nota mucho la diferencia con la extractora de cabezal de corte: es menos ruidosa, igual de rápida, más eficiente porque no desecha tanta fruta y sobretodo y lo más importante, que nos asefura un mejor contenido nutricional en nuestras preparaciones. 

¡Un saludo a todos los lectores!

Vero.
@embellecethe.

martes, 17 de noviembre de 2015

DIETA ALCALINA - EJEMPLO DE COMIDA (2)

¡Hola a todos!

Hoy vengo a enseñaros una nueva propuesta de comida y explicaros un poco como hice yo para llevar la dieta lo mejor posible.

En el post de "Dieta Alcalina" os dejé unas tablas de alimentos que fueron las que yo seguí en su día, pero, realmente es muy difícil encontrar productos como pan de germinado, pan sin gluten y sin levadura, etc... por tanto, lo que yo hacía era hacer una relación, que puede que no sea acertada, pero luego veía en mis medidas de pH que no me alteraba.

La relación era la siguiente: si la espelta está permitida, el pan de espelta hecho de la forma más natural posible puede ser apto. Cogía, lo probaba, al día siguiente veía la evolución de mi pH y como no se alteraba, lo daba como bueno.

Así también por ejemplo con el coco. El coco está permitido, por tanto, la leche de coco también, el aceite de coco y el azúcar de coco. Todo es probar y ver como varía vuestro pH, y así ir tomando nota de los alimentos que os van bien.

En esta propuesta de comida, os enseño a hacer dos platos: una "Crema de Coliflor y Calabaza con contraste dulce salado" y una "Ensalada Alcalina de Tres Colores con Olivada".

Con la aceituna hice el mismo razonamiento: el aceite de oliva se permite, pues un poco de aceituna machacada no me alterará el pH.

Obviamente es ir jugando con las cantidades de estas "pruebas", y si estás en cura de 15 días, limitarlas a un 1%, que puede ser considerado despreciable.


Una costumbre que adopté y que es maravillosa es alcalinizar nuestra agua con un poco de limón natural exprimido para acompañar nuestras comidas: es un pequeño gesto que suma ^^

¡Vamos con las recetas!

Crema de Coliflor y Calabaza con Contraste

Ingredientes

1/2 coliflor pequeña
1/3 de calabaza cacahuete
1 chirivía pequeña
1 litro de agua
Sirope de Ágave
Aceite de Sésamo
Pimienta
Sal del Himalaya

Elaboración

- Trocear todos los ingredientes y hervirlos durante 20 minutos a fuego medio.
- Triturar bien hasta textura homogénea.
- Para emplatar añadir un chorrito de sirope de ágave (no remover), unas gotitas de aceite de sésamo y espolvorear sal y pimienta.


¡Esta crema está brutal! y desde aquí le doy las gracias a esta chica que vino al súper a comprar los ingredientes porque la había probado en un restaurante y le alucinaba. ¡¡Gracias si me lees!! El contraste del sirope de agave es una pasada! 

Ensalada de Tres Colores con Olivada

Ingredientes

Lechuga Maravilla
Col lombarda
Zanahoria
Semillas de Girasol
Aceitunas negras trituradas
Aceite de Oliva
Vinagre de Sidra de Manzana

Elaboración

- Lavar y cortar los ingredientes: la lechuga y la col lombarda bien finita, rallar la zanahoria y triturar las aceitunas.
- Emplatar la ensalada con todos los ingredientes y aliñar al gusto.


Cuanto más crudo comamos en nuestra Dieta Alcalina, sea en la fase de cura de 15 días o bien en mantenimiento, mejor. El poder depurativo, enzimático, vitamínico y nutritivo del crudo es incomparable a cualquier proceso, por muy saludable que sea :-)

¿Qué os parece? ¿Os gusta la propuesta? Espero que con estas entradas vayáis viendo que no es taaaaaan difícil. Solo es cuestión de motivación y 15 días de vuestra vida ;-)

¡Un abrazo a todos los lectores! gracias por pasaros.

Con cariño,

Vero.
@embellecethe

martes, 10 de noviembre de 2015

Slow Antiox - Extracción lenta

¡Hola a todos!

Tal como os comenté, sigo probando el Slow Juicer MJ-L500 de Panasonic,  y esta vez quería ponerlo a prueba con frutas con textura carnosa y babosa, para ver qué tal se portaba.


Con mi anterior licuadora de corte, era totalmente imposible sacar zumo de un mango ¡se iba todo a la pulpa y apenas le daba sabor al licuado! En este caso, he utilizado la guayaba que tiene una textura similar, y deciros que... ¡ha pasado la prueba requetebién! La pulpa del desecho estaba completamente seca y el resultado ha sido de 400 ml de extracción con los ingredientes elegidos ¡una maravilla!

Me apetecía muchísimo hacer una combinación antioxidante, ya que, una de las preocupaciones que más recibo por las redes sociales es que cómo se puede tener una piel bonita y luminosa. Tener una buena dieta rica en frutas y verduras es crucial para mantenerte bonita tanto por fuera como por dentro, pero darle un chute antioxidante de vez en cuando es también muy conveniente.




Ingredientes:

3 guayabas: La guayaba es una fruta tropical que contiene una cantidad de antioxidantes supererior a cualquier cítrico. El fruto está maduro cuando su cáscara está amarillenta y su sabor es una mezcla de dulce y ácido. Bajo en calorías, bajo en grasas, rico en fibra y nos aporta una buena cantidad de vitamina C y provitamina A.

1 granada: Rica en fibra, vitamina C, vitamina A, vitamina B9, potasio, fosforo, magnesio, selenio, zinc, cobre, hierro... ¡una pasada!

1 manzana golden verde: Rica en fibra, vitamina A, vitamina B6, Vitamina C y vitamina E.

Por tanto, jugando con estos tres ingredientes, nos hacemos un maravilloso cocktail antioxidante para nuestro organismo.


Elaboración:

- Pelar la guayaba, y sin quitarle las semillas, cortarla a trocitos. 
- Desgranar la granada y cortar a trozos la manzana.
- Añadir poco a poco los ingredientes en el extractor y en menos de un minuto tenemos nuestro zumo antioxidante listo para tomar.


Contaros además que me sigue encantando el Slow Juicer MJ-L500 de Panasonic. Me encanta por su eficacia, por su rapidez y por lo fácil que me resulta el montaje y desmontaje, la limpieza... ¡está todo muy bien pensado! Además, el detalle de que tenga un pequeño taponcito al final de la boquilla de salida para el control del goteo... ¡me encanta!. Teminas, cierras, y no te encuentras luego un charquito de zumo encima de la encimera ¡muy bien pensado!


¿Que os parece? Mirad el resultado. Han sido 400 ml de zumo que parece batido, con una textura fina y densa ¡no le ha restado textura a la guayaba! ¡Olé! 


Me ha sorprendido muchísimo y cada vez sigo más convencida de que realmente es muy buen producto.

Espero que os guste la receta y que sigáis sacando buenas conclusiones de este maravilloso pequeño electrodoméstico. ¡Yo os lo recomiendo mucho!

¡Muchas gracias a todos los lectores!

Con cariño,
Vero.
@embellecethe.


lunes, 9 de noviembre de 2015

Zumo Detox con Chlorella y Espirulina

¡Hola a todos!

Hoy añado una entrada más al blog con la intención de mostraros un zumo que a mi personalmente me ha "iluminado" con esto de los zumos desintoxicantes

Un zumo "Detox" esta elaborados principalmente de vegetales amargos de hoja verde y de frutas ácidas, con todo el objetivo de estimular nuestras vías de excreción y ayudar a que éstas eliminen un número mayor de toxinas.

Es interesante tomarlo en ayunas y darle un tiempo de acción. Por ejemplo, éste,  lo tomé en el desayuno y ya hasta el almuerzo no ingeri nada.

¿Por qué ponerle espirulina y chlorella? Por darle un punto extra desintoxicante. La "chlorella" es un maravilloso depurativo hepático mientras que la "espulina" aporta una gran cantidad de vitaminas, minerales y proteínas extra.

Desde aquí, doy gracias a Iswari Superalimentos España por haberme enseñado esta maravillosa receta y por confiar en el perfil de Embellecethe para divulgar la importancia y gran calidad que tienen sus productos.

¡Vamos con la receta!


Para 400ml de zumo:

1/2 rama de apio
1 limón mediano
2 manzanas Golden verdes
1 trocito de 1cm de jengibre fresco
1chta de chlorella 
1chta de espirulina




Elaboración 

- Lavar bien todos los ingredientes y trocearlos con piel (limón incluido). Con vuestro extractor de zumos, obtendremos el zumo al que le añadiremos seguidamente las algas.
- Remover bien para que no se formen grumos y ¡a disfrutar!

De verdad, sé que la pinta no es nada apetitosa, pero el resultado es sorprendente y darle ese aporte desintoxicante a nuestro cuerpo, al menos una vez a la semana, está muy requetebien.

¿Os animáis a probarlo? Espero que siiii!

Un abrazo a todos los lectores y muchas gracias por vuestro tiempo 😊

Con cariño,
Vero.
@embellecethe

martes, 3 de noviembre de 2015

DIETA ALCALINA - EJEMPLO DE COMIDA

¡Hola a todos!

Una de las dudas que más me plantean por las redes sociales cuando suelo hablar de la Dieta Alcalina, es: "vale, tenemos la tabla de alimentos, pero... ¿como los comemos?".

Es verdad que enfrentarse a hacer la Dieta Alcalina sin un menú preconcebido es una odisea. Hay muchos alimentos que consideramos cruciales en nuestra dieta que de repente tenemos que prescindir de ellos, y el "¿y ahora qué?" se nos presenta a modo de sello en toda la frente, bloqueándonos y quedándonos sin saber muy bien qué hacer.

A mi también me pasó. Es totalmente normal. Pero dado que ya he pasado ese trago y que además me dedico a esto de crear recetas, os voy a dejar a continuación un ejemplo de comida 100% alcalina.

Nuestro menú de hoy es:

Ensalada de Puerros Hervidos con Semillas de Girasol Tostadas
Crema de Zanahoria y Cúrcuma, con toque de curry, aceite de oliva virgen extra en crudo y semillas.
Agua con una rodaja de limón.
Postre (opcional): Te verde y dos trozos de coco fresco.



Es muy sencillo de hacer, y lo ideal es hacerse para dos o tres veces, así tenemos juego con estos platos durante la semana.

3 RACIONES

Ensalada de Puerros


Ingredientes

8 puerros
Aceite de Oliva Virgen Extra de Primera Prensión en Frío
Vinagre de Sidra de Manzana (no el de manzana, que es derivado de este).
Sal del Himalaya y Pimienta
1 cucharada de Semillas de Girasol

Elaboración:

- Cortar las raíces de cada puerro y eliminar la primera capa. 
- Cortar a trozos de dos o tres dedos de largos y enjuagar.
- Llevaremos a ebullición una olla grande con bastante agua y añadiremos los puerros y un poquito de sal.
- En 15 minutos los puerros estarán hervidos y sabremos que lo están cuando los pinchemos con un cuchillo y entre fácil.
- Apagar el fuego y colar. Dejar enfriar.
- En una sartén, tostaremos las semillas de girasol con apenas unas gotitas de aceite.
- Para emplatar, poner una ración de puerros, rociar con aceite de oliva, un poco de vinagre, sal, pimienta y las semillas por encima.


Crema de Zanahoria y Cúrcuma


Ingredientes
1 litro de agua embotellada.
500 gr de Zanahorias ecológicas
1/2 cebolla grande
1 patata mediana
1 trozo de 2 centímetros de cúrcuma fresca (ó 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo)
Aceite de Oliva Virgen Extra de Primera Prensión en Frío
Curry
Sal del Himalaya
Pimienta
Semillas: semillas de girasol, lino, sésamo, de calabaza... ¡al gusto!

Elaboración

- Pelamos y cortamos las zanahorias a rodajas pequeñas. Es la verdura que más cuesta de cocer y cuanto más pequeñas las hagamos, más adelantaremos la cocción final.
- Pelamos y cortamos a gajos la media cebolla.
- Pelamos y cortamos en 6 trozos la patata mediana.
- Pelamos el trocito de cúrcuma.
- Añadiremos todos los ingredientes en una olla grande con un litro de agua. Llevaremos a ebullición. En 20 minutos tendremos los ingredientes hervidos.
- Apagar el fuego y dejar templar para que el calor no estropee las hojas de la batidora.
- Añadir todo el contenido en una batidora de vaso y batir hasta textura bien fina. Si no tenéis batidora de vaso, con una de brazo os podéis apañar. Simplemente teniendo más paciencia y triturando más tiempo para conseguir la textura.
- Para emplatar, añadir en un cuenco la crema de zanahoria, un chorrito de aceite de oliva en crudo, dar un toque de curry y añadir la semillas.

Una versión deliciosa de esta crema es añadirle un chorrito de leche de coco en lugar de aceite y cargarla bien de curry espolvoreado. Está deliciosa así y os da juego para no comeros todas las raciones que salgan del mismo modo.



¡Y listo! ya tenemos tres raciones de cada para jugar con ellas en la la semana. Tiene buena pinta, ¿verdad? Animaros a probar este menú, estoy segura de que os va a sorprender y de que romperá esa idea preconcebida de que los 15 días 100% van a ser un "peñazo" :-D

Un abrazo a todos los lectores y mucho ánimo a tí, que estás leyendo esta entrada porque necesitas hacer la dieta 100% por cuestiones de salud. ¡Verás que cambio!

Con cariño,
Vero
@embellecethe

viernes, 30 de octubre de 2015

Bio Restaurante Tarta de Zanahoria - Valencia

¡Hola a todos!


Hoy quiero hablaros del que, hoy por hoy y sin ninguna duda cuando me preguntan, es mi restaurante favorito de Valencia. Es mi favorito por muchos motivos y, con este post, tengo el placer absoluto de redactarlos.

El restaurante se llama "Tarta de Zanahoria" y está en la calle Pintor Salvador Abril, nº3 en el barrio de Ruzafa de Valencia. Es un restaurante muy chiquitin, con pocas mesas, luz ténue (de ahí la calidad de la fotografía) y muy buena vibra. Lo lleva Fani, una gran cocinera y una maravilla de persona ¡menuda curranta!. Todos los días, de lunes a viernes, de 14 a 16h, ofrece un menú de medio día vegano, con base macrobiótica y apto para celíacos, por tan solo 10€.


En cuanto entras, a la derecha encontrarás su cocina acristalada donde puedes ver perfectamente cómo cocina y los ingredientes que usa. Nada más entrar el olor es embriagador y ya empiezas a salivar.
Unos pocos metros más adelante tiene el mostrador y ya ya zona de "self service", cubiertos, platos y el termo con el té.

Os explico. El menú en Tarta de Zanahoria es el siguiente:

1. Ensaladas Self Service. Siempre hay tres diferentes, a elegir una o las que quieras. Te coges tu platito, los cubiertos y servilletas y te pones las que quieras al gusto.

2. Crema caliente de temporada. Es ARTE lo que hace esta mujer con las cremas. Sabores totalmente definidos, naturales, con textura deliciosa... Espero algún día hacer las cremas tan bien como ella ¡son una maravilla total!. Esto te lo sirve ella en el momento que ve que has terminado con las ensaladas o se lo pides tú.

3. Dos platos principales a elegir uno. Son una maravilla. Hay platos de cocina tradicional y platos que yo considero de cocina fusión, ya que mezcla sabores y texturas de varias cocinas consiguiendo un resultado maravilloso. Este plato también te lo sirve ella o puedes pedírselo tú cuando consideres.

4. Postre y té kukicha: a veces son tartas, a veces bizcochitos... Sí. Después de todo el festín parece que no va a poder entrar, pero pedidlo ¡son buenísimos! El té kukicha es self service y lo puedes tomar cuando tú quieras. A mi personalmente me encanta cogerlo para tomarlo durante la comida ^^.

Durante el servicio, puedes esperar a que ella te retire el plato o colaborar tú a retirártelo y llevarlo a la zona de retirada: una pequeña estantería en la que se dejan los platos habiendo antes vaciado su contenido (si ha quedado algo) en la basura que hay a los pies.

Os dejo aquí un par de ejemplos, correspondientes a dos de las cinco veces que he ido a comer a este maravilloso restaurante.

Este día había:
De ensaladas: de quinoa, agridulce de col y de lechuga con olivada.
De crema: creo que era de acelgas o espinacas, aunque a mi me venía un sabor a ortiga delicioso.
De principales: makis veganos o wrap de seitán caramelizado con salsa de mandarina (increibles)
De postre: cheese cake vegano a base de tofu.



Y en este otro, había:
De ensaladas: de lechuga con tomate de la huerta, de judias verdes y de col agridulce.
De crema: de tomate con zanahoria y remolacha. ¡Aún salivo recordando el sabor de esta crema!
De principales: croquetón de trigo sarraceno con salsa de tomate y tacos mejicanos.
De postre: tarta de chocolate vegana.


¿Que os parece? Una maravilla, ¿verdad?

Fani todos los días cuelga el menú que va a ofrecer en su página de Facebook "Bio Restaurante Tarta de Zanahoria". Solo da comidas y os recomiendo reservar si vais a ir.

Siempre que describo "Tarta de Zanahoria" a quien me pregunta por mi restaurante favorito, lo hago catalogando su cocina como una cocina natural, respetuosa con los sabores de la tierra, respetuosa con sus propiedades nutricionales y sobretodo muy consciente. La armonía que se respira allí dentro entra en consonancia y resona perfectamente con el estilo de cocina. Es totalmente perfecto para mi que adoro estos pequeños sitios con encanto, donde el buen hacer y la buena vibra rebosan por todos los costados.

Os lo recomiendo 300%. ¡O un millón! :-)

Si lo has probado o lo pruebas a raíz de leer este post, me encantaría que en comentarios me relataras tu experiencia con "Tarta de Zanahoria" que, seguro, seguro que es muy muy positiva.

Un gran abrazo a todos los lectores, muchas gracias por pasaros.

Vero.
@embellecethe.